爱吃虎皮尖椒的看过来教你个新吃法配着

虎皮青椒在这个季节是我们饭桌上必不可少的家常菜，这道菜看起来绿绿的，而且味道也特别的够味，吃起来很辣，好吃开胃还下饭。

辣椒在所有的蔬菜当中，维生素c含量排名第一，对于我们的身体健康很有好处，可祛风散寒，还能预防牙龈出血，贫血等。那么这么好的饭菜，到底应该如何做呢？要不要先放油呢？很多人都做不好，话不多说，今天就和大家分享虎皮青椒的最好吃的做法，不用油、不用炸，做法简单好吃又下饭，相信你一定会爱上它的。

青椒6个、五花肉g、大蒜1头

1.将准备好的青椒去蒂、去籽、洗净备用。

2.五花肉克，切成厚片之后再剁碎备用。五花肉半肥半瘦，爆香之后成菜会更有层次感。

3.准备大蒜几颗，拍散之后剁碎备用。大蒜是虎皮青椒的灵魂，所以一定不能少。

4.将炒锅烧热，锅烧热之后将辣椒放入锅内，然后改成小火，将辣椒挤压翻炒6分钟左右。辣椒表皮通过高温翻炒出香味，这一步不可放油。经过慢火挤压翻炒的辣椒才足够香才能炒熟，当辣椒炒至表面焦香之后盛入盘中备用。

5.起锅烧油，放入少许底油，炒肉末。油温烧至6成热之后将肉末下锅翻炒至干香，肉末炒香之后放入蒜蓉翻炒均匀，最后加入炒好的辣椒。

6.锅中加入适量的酱油，沿锅边淋入。翻炒几下，炒1分钟之后，然后再根据自己的口味加入适量的食用油，最后再加入一小勺白糖翻炒均匀之后即可出锅盛盘。

7.一道色泽味美、香辣下饭的家常虎皮青椒，就制作完成了。

美食小技巧：

1.不同辣椒种类不同，辣味也不尽相同，大家根据自己的口味选择合适的辣椒。辣青椒和不辣，青椒从外形上就可分别，在外形上辣的青椒通常比较细长，头上也尖尖的，不辣的通常比较粗一点。头上也比较远，不尖。辣的味道比较冲，不辣的，有点甜甜的味道。颜色越深，越老越辣。

2.辣椒放入锅内，小火慢煎。炒出辣味表皮脱层干香即可。

3.做虎皮青椒也可以不用放肉末，但蒜蓉是必不可少的。

4.辣椒太辣的话，可以放点醋稀释一下辣的程度。切辣椒去籽时，一定要注意，不要伤到手哦！

虎皮青椒的制作方法已经制作完成了，怎么样？作为厨房小白的，你学会做了吗？喜欢吃的赶紧去试试吧，这道菜成本又低，而且还好吃，相信你一定不会错过的。

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