冬天易干燥上火,可以多吃这个菜,简单几分

冬天易干燥上火，可以多吃这个菜，简单几分钟上桌，下饭特别香

我不热衷发朋友圈，偶尔发一下最近的美食。不时会有朋友问到，怎么可以经常有那么多新菜式。不少人总为今天晚饭吃什么而烦恼，每天饭菜都没有新鲜感，菜市场来来去去就卖那几种蔬菜瓜果，自己做的菜也是重复差不多几样。其实那是忙碌的生活节奏让你忽视了对生活的热情。生活并不孤独，需要人与人的交流才会更美好。

每次送完小孩上学后，我都习惯逛逛市场，看看每日新鲜的蔬菜瓜果和肉类，再跟卖菜的阿姨和大叔聊上几句，偶尔聊聊还能给我一些做菜的灵感。市场里有一家豆腐店，卖豆腐的大叔说这是他们祖辈流传下来的手艺。现在手艺传给了儿子，儿子每天在店里忙碌做豆浆做豆腐，大叔则负责卖豆腐豆浆和收钱。他家的豆腐品种还不少，每天都有新鲜豆浆和豆腐花。现在天气冷了，大叔用一个泡沫箱将豆浆豆腐花装起来，用纱布盖上。每回我拿到手的豆浆都是热乎乎的，十分暖手。

今天我买了一杯豆浆，问大叔：这种扁扁的炸豆腐块我没有吃过，怎么个弄法好吃？

大叔：豆腐块切条，爆点蒜蓉，和芹菜、青椒一起炒，可好吃了。

于是称了四块炸豆腐，再去买菜摊买了芹菜和青尖椒。中午就简单炒了这个菜给桐爸下饭，果然正对他胃口，将饭菜都一扫而光。

：豆腐块4块、芹菜1棵、青尖椒适量、蒜头3瓣、食用油适量、酱油适量

1、准备好所有材料。

用的是照片中这种扁扁的炸豆腐块，这种跟炸豆腐泡一样，里面的组织是比较松和空的，不像豆干那样扎扎实实的口感。

芹菜建议选用照片中的这种，味道清香清爽，更适合拿来搭配菜肴，也不会因为味道过于突出而抢了其它食物的风头。

想要味道丰富一点，可以加甜豆、洋葱之类的蔬菜下去炒，或者简单地搭配青椒也可以。

2、豆腐块切条，芹菜切段、青尖椒斜切块、蒜头剁成蓉。

芹菜清热解毒生津，现在秋冬季节容易使人口干舌燥和上火，不时吃点芹菜能缓解因上火引起的心烦气喘、喉咙干痒、头痛、食欲不振等症状。

3、稍微多一点油下锅，因为炸豆腐是很吸油的，油量略多一些炒出来会更好吃。

热油爆香蒜蓉，倒入豆腐块翻炒片刻。

4、倒入芹菜、青椒一同翻炒至断生。

5、适量特鲜酱油调味，翻炒均匀即可出锅。

颜色看起来清清爽爽，简简单单的搭配也十分下饭呢。

这个是换了另外一种形状的炸豆腐做的，搭配青尖椒和红尖椒炒，色彩丰富有食欲，而且味道也很赞。

操作简单又美味，很适合下饭的快手家常菜。

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