尖椒干豆腐是东北人非常喜爱的菜,嫩薄筋性

东北尖椒干豆腐

尖椒干豆腐是东北人非常喜爱的菜。这道菜最重要的是要选择细软，嫩薄，筋性十足的优质干豆腐。如果干豆腐质量不过关，即使再好的厨师也无能为力。

原料：干豆腐、五花肉、尖椒、红椒、蒜、生抽、老抽、盐、水淀粉、味精、花椒面。

做法步骤：

第1步、干豆腐先切条

第2步、再切菱形块

第3步、锅做水烧开下入干豆腐焯水捞出控水备用

第4步、尖椒红椒分别切适当大小的块，蒜切末

第5步、肉切片

第6步、锅烧热入油烧热下入肉煸出油

第7步、煸至微黄加入一半蒜末煸香

第8步、加入生抽和老抽，花椒面，调味

第9步、加入干豆腐翻炒

第10步、加入尖椒和红椒翻炒均匀

第11步、勾人水淀粉，加入另一半蒜末翻勺出锅即成

第12步、成品图

小贴士：

干豆腐焯水会增加水分，更嫩

来自美食天下薰衣草_eZyqNi的作品。