尖椒干豆腐姐妹篇,溜干豆腐软嫩颤巍巍,入

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尖椒干豆腐是东北常见的家常菜，入口软嫩的干豆腐，带着尖椒的辣爽，真下饭好吃。朋友来家吃饭的时候，我都给做一盘尖椒干豆腐，因为是我的拿手好菜。因为这个菜，老婆和女儿跟我生气了，因为她们吃不了辣的，还偏爱吃干豆腐，放尖椒她们没法吃。

这可怎么办，我突然想起来，尖椒干豆腐不放尖椒，干豆腐一样可以做得软嫩好吃，这回老婆女儿不就可以吃了吗。我按照我的思路做了一次，成菜的效果真不错，干豆腐软嫩夹起来颤巍巍的，入口即化味道咸鲜，是下饭下酒的好菜，老婆女儿这回满意了，让我以后还这么做。

今天琦哥就分享给大家尖椒干豆腐无尖椒版本——溜干豆腐，不能吃辣的还想吃软嫩干豆腐的小伙伴记得收藏吧。

——特点：尖椒干豆腐姐妹篇、干豆腐软嫩鲜香、操作简单、一看就会

干豆腐、大葱、生姜、大蒜；生抽、精盐、五香粉、鸡精、白糖、淀粉

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①干豆腐切成菱形片、葱姜蒜切成末备用，大蒜要多切一些，跟干豆腐是绝配。

②干豆腐冷水下锅进行焯烫，水开焯烫2分钟。

③2分钟之后放入小苏打3克，焯烫30秒捞出。小苏打比例大约为1张干豆腐1克小苏打。

④捞出过凉水，冲洗干净。

⑤葱姜蒜爆锅，下入干豆腐。

⑥加入清水、精盐、生抽、五香粉、白糖之后烧开，加盖炖煮5分钟。

⑦开盖之后，加入鸡精调味，淋入水淀粉勾芡出锅即好。

——琦哥说——

这样煮干豆腐，也可以不放小苏打，小火焖煮。加小苏打是偷懒的技巧，一般家里可以不放。这道菜的汤汁要多留一些，干豆腐软软嫩嫩的带点汤汁入口，更加好吃了。这道溜干豆腐是尖椒干豆腐的姐妹篇，也算是创新菜，这下不爱吃辣的女士跟小孩可以吃到软嫩的干豆腐了。

水平有限，供大家参考。民以食为天，我们明天见。

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