家常菜辣椒炒茄子,营养丰富一年四季都很适

嗨大家好，欢迎来到我们新一期的厨娘小云。茄子可以说是很多人都吃过的一道菜了，而且茄子并没有生长的特定的季节，几乎是一年四季都一直有供应的，价格也一直是比较稳定的，不会因为季节而变动太多。但是我们知道茄子是比较吸油的，每次都要耗费太多的油。这样子不是特别的健康，虽然茄子本身是十分的健康的，还有一些可以防治癌症的功能。我们今天给大家推介的这道菜，还可以促进大家的食欲。首先我们要准备做菜需要的东西，我们提前要准备两个茄子，好多个的红辣椒。之后再加一些辅料，作为我们后面调味的时候的工具。我们要用到花生油40克左右，也不是特别的多。另外还要准备一些盐和生抽，还有一些大蒜籽。之后我们就要对茄子进行处理了，首先去掉茄子顶端的蒂，之后将茄子切成条状，也不需要太细。注意我们的茄子是没有必要去掉皮的。之后将茄子上面撒上盐，搅拌均匀之后静置20分钟左右即可。这一步也是让茄子不费油的一个法宝，腌制过的茄子比较容易熟，花费的时间也会短一些。接下来取出来辣椒，清理干净之后切成斜片的形状，大蒜籽也要清理之后切成颗粒状。最后再取出我们的茄子，将里面的水分挤掉。接下来我们就要开火炒菜了，首先放入油之后，加入我们的茄子，炒一段时间，接着我们可以直接将茄子拨在一边，在另外一边炒一下我们的大蒜和辣椒，炒好之后就将他们混合在一起，在里面加一些生抽，等到搅拌均匀之后，我们就完成了。食课堂就给大家讲到这里吧！不知道大家学会没有呢？我们下一期再见。如果有更多疑问，可以在下面留言，小云看到都会一一为大家解答的！