9道地道小炒菜,平凡而好吃,你喜欢哪一道

杏鲍菇炒烟熏肠

材料：烟熏肠克、杏鲍菇1根、红尖椒3个、生姜1块、大蒜3瓣、食盐1克、料酒2茶匙、生抽2茶匙、蚝油3克、油10毫升

做法：

1.烟熏肠处理干净，切片洗干净，杏鲍菇洗干净切菱形片，红尖椒洗干净切碎，生姜洗干净切片，大蒜切块

2.起锅烧水，放入烟熏肠大火煮开，0分钟左右，取出控干水分

3.起锅烧油，放入烟熏肠翻炒，放入姜片，蒜块，红尖椒炒出香味

4.放入杏鲍菇翻炒，炒到变软，加点食盐，生抽，耗油，料酒，翻炒入味，完成

小提示：杏鲍菇炒烟熏肠炒有利于补钙，消食，促进食欲

野山药炖土鸡汤

材料：母鸡半只、野山药克、黄芪5克、党参20克、红枣10个、枸杞10个、食盐2克、生姜1块、油10毫升

做法：

1.母鸡处理干净，野山药洗干净切片，其他材料都冲洗一下

2.起锅烧水，放入母鸡大火煮沸，焯水捞出，再切成块

3.准备电饭锅，放入鸡块，党参，盖住鸡块的清水，大火煮沸，换中小火炖2个小时

4.放入野山药，红枣，炖30分钟左右，加入枸杞再炖10分钟

5.加点食盐入味，搅拌匀，出锅

小提示：野山药炖土鸡汤对降压，通便，安神助眠，心血管病都有益处

肥肉辣炒毛豆

材料：毛豆粒20克、肥肉块、红尖椒3个、食盐2克、生抽1茶匙、蚝油2克、料酒1茶匙、高汤1碗、油10毫升

做法：

1.毛豆粒洗干净，肥肉洗干净切片，大蒜切片，尖椒洗净切碎

2.备锅烧油，放入肥肉，煸炒出油铲出

3.放入尖椒碎，蒜片炒香，放入毛豆，高汤大火煮3分钟左右

4.加入食盐，肥肉，耗油，生抽，料酒翻炒匀，入味，出锅

小提示：肥肉辣炒毛豆油而不腻，非常下饭

腊鸭腿烩油豆腐

材料：烟熏腊鸭腿克、油豆腐克、红尖椒3个、大蒜3瓣、食盐2克、蚝油3克、料酒2茶匙、生抽2茶匙、高汤1勺、胡椒粉1克、油45克

做法：

1.腊鸭腿用温水洗干净，油豆腐洗干净，捏出水分，尖椒洗净切碎末，大蒜洗净切粒

2.备锅烧油，放入蒜粒，尖椒末炒香，再加点食盐炒匀

3.加入辣鸭块翻炒3分钟，加入油豆腐翻炒匀

4.加入耗油，生抽，料酒，胡椒粉，食盐，翻匀入味，完成

小提示：快过年了，家里腌制有腊肉，可以尝试一下哦

蒜香鸡翅根

材料：鸡翅根8个、老姜1块、干辣椒3个、蒜苗2根、八角1个、桂皮1块、香叶3片、生抽2茶匙、蚝油3克、食盐1克、料酒2茶匙、老抽1茶匙、油20毫升

做法：

1.鸡翅根先准备清水浸泡分钟，中途换2水，老姜洗干净切片，蒜苗洗干净切段，其他配料洗干净

2.起锅烧水，凉水鸡翅根入锅，大火煮开，取出，洗一遍，晾干水分

3.备锅烧油，放入鸡翅根，煎到鸡皮微黄，加入盖住鸡翅根的开水，大火煮沸

4.加入老抽，生抽，料酒搅拌匀，用中火煮20分钟左右

5.加点食盐，蒜苗搅拌匀，收汁，出锅，开吃

腊牛肉炒秋葵

材料：烟熏牛肉克、秋葵3个、小葱头5个、红辣椒5个、生姜1块、大蒜5瓣、食盐1克、生抽2茶匙、蚝油3克、料酒2茶匙、油20毫升

做法：

1.烟熏牛肉用温水洗干净，秋葵洗干净切片，小葱头洗干净，生姜洗干净切片，大蒜洗干净切碎

2.起锅烧水，放入牛肉，大火煮熟，取出晾干切片

3.备锅烧油，放入小葱头，姜片，蒜碎炒香，加入干辣椒翻炒

4.放入秋葵翻炒，加点食盐搅拌匀

5.放入腊牛肉，耗油，生抽，料酒，翻炒匀，入味出锅

小提示：腊牛肉小炒秋葵对贫血，健胃，抗衰老，强身健体都有益处

红烧肉烩香干

材料：五花肉克、香干克、秋葵20克、生姜1块、八角1个、桂皮1块、香叶3片、生抽2茶匙、蚝油5克、料酒2茶匙、盐1克、白糖2茶匙、油20毫升

做法：

1.五花肉洗干净，香干洗干净切条，秋葵洗干净切小圈，生姜洗干净切片，其他配料洗干净

2.起锅烧水，凉水放入五花肉，姜片大火煮沸，焯水取出，放凉切片

3.起锅烧油，放入白糖，炒化成糖浆，放入五花肉，所有大料翻炒

4.放入料酒，生抽，耗油翻炒去腥，加入盖住五花肉的开水，大火煮沸，中小火炖60分钟

5.放入香干，煮20分钟，加点生抽，食盐，搅拌匀，再放入秋葵翻炒断生，入味出锅

小提示：爱吃五花肉和秋葵一定要尝试这道菜，组合在一起更好吃

白菜豆皮炒肉

材料：大白菜克、干豆腐30克、里脊肉克、食盐2克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、蚝油3克、油10毫升

做法：

1.大白菜洗干净切条，里脊肉洗干净切小片，豆腐皮用水涨开

2.里脊肉放入料酒，生抽搅拌匀，腌制20分钟左右

3.起锅烧油，放入里脊肉翻炒，炒到变色，放入白菜翻炒断生

4.放入豆腐皮，几点食盐，翻炒，加入耗油，生抽，翻炒入味，出锅

豆豉烧冬瓜

材料：冬瓜克、豆豉1茶匙、食盐2克、香葱1根、生抽2茶匙、蚝油3克、老干妈辣酱1勺、高汤1碗、油10毫升

做法：

1.冬瓜洗干净切块，豆豉用水清洗一下，香葱洗干净切末

2.起锅烧油，放入冬瓜，小火煎到冬瓜微黄

3.放入豆豉，炒香，加入耗油，生抽，食盐翻炒匀入味

4.加入高汤，再煮5分钟左右，汤汁还剩三分之一，加入辣酱搅拌匀，来点葱花翻匀出锅

小提示：冬季可以多吃冬瓜，味道好，还可以减肥

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