推举几道有面子的家常菜,不仅味道鲜美,做

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作者：宝宝知道食之客

小炒牛肉

食材：牛肉、料酒、胡椒粉、盐、淀粉、食用油、青红椒、葱、黄米椒、泡姜、姜、蒜、生抽、鸡粉

做法：

1.将牛肉洗净后切片放料酒、胡椒粉、盐、淀粉、少许食用油抓匀腌制15分钟

2.青红椒洗净切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切末备用

3.锅里热油后将牛肉放入快速滑变色后盛出

4.锅中再次放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒和盐翻炒片刻

5.倒入炒好的牛肉翻炒片刻，调生抽、鸡粉、葱段炒匀即可出锅

小米蒸排骨

食材：排骨、小米、红薯、姜、蒜、盐、生抽、料酒、生粉、色拉油、葱花、腐乳

1.将小米淘洗干净，加水浸泡2小时

2.红薯去皮洗净切片，姜剁成末，蒜切末

3.将肉排剁成三厘米见方的小块，用清水冲去其自身的血污

4.将姜、蒜末与排骨一起倒入一个大点的盆中，搅拌均匀

5.加入适量的盐、生抽、腐乳、料酒、色拉油，搅拌均匀

6.生粉用少许水调开成湿淀粉，倒入排骨中，继续用手搅拌，直到所有的原料与排骨融合

7.最后倒入小米，搅拌均匀，让每根排骨都均匀地裹上小米，盖上保鲜膜，腌2小时左右

8.红薯片垫底，将腌制好的排骨平铺在上面

9.将排骨放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至脱骨，取出撒上葱花即可

肉末茄子

食材：茄子2-3个、猪肉1小块、食盐适量、贵太太茶油50g、蒜适量、白糖适量、鸡精少许、料酒适量、豆瓣酱1大匙、小葱适量、生抽适量

1.猪肉洗净后剁成肉馅，用料酒腌制十分钟

2.茄子洗净，切长条状，香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒

3.炒锅内拭去水分，放入切好的茄子，用小火慢慢翻炒

4.焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出备用

5.锅内倒少量贵太太山茶油，下腌好的肉馅，小火翻炒散开，放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味

6.下炒过的茄子，与肉馅一起翻炒，调生抽和料酒，仍用小火翻炒五分钟

7.调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可起锅装盘

鲜菇炒芦笋

食材：芦笋克、红甜椒1/3个、黄甜椒1/3个、鲜香菇4朵、盐、香油、干红辣椒4个、蒜1瓣、姜1小块、生抽

1.准备好食材

2.芦笋洗净芦笋切段；

3.沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水浸凉；

4.黄红彩椒切小菱形块；干辣椒切小段，蒜切片；姜切丝；

5.香菇洗净切小片；

6.热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香；

7.再倒入香菇片翻炒至软；

8.加入焯过的芦笋和彩椒，淋入少许酱油，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。

萝卜炖牛肉

食材：白萝卜克,牛肉（瘦）克，大葱、姜各15克，料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克。

1、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；

2、锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；

3、再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；

4、待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；

5、再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成

尖椒炒鸡蛋

食材：鸡蛋，尖椒，盐，小红椒，姜，蒜末

1、将尖椒、红椒洗净切成小碎块，鸡蛋打入碗中加少许盐搅拌均匀。

2、锅入油，先放入小红椒、蒜末、姜末炒香，摊入鸡蛋，等鸡蛋外延凝固，快速放入尖椒，与鸡蛋一起拌炒。

3、再放少许盐，翻炒两下致尖椒出香味盛出。

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