春季里不要错过了这补血养颜的猪肝,这样做

我们知道，猪肝含有丰富的铁，有数据显示，每克猪肝含磷毫克，铁25毫克，丰富的磷铁是人体造血所必须的。

因此猪肝可以改善和纠正缺铁性贫血的问题，所以一直被认为是女性的补血佳品。

此外，猪肝中还含有丰富的维生素A，大家都知道维生素A的功效就是能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，另外还可以维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

所以就来看几款不错的猪肝吃法，尤其是对于女性朋友来说，就更不要错过了！因此春季里经常吃这补血养颜的猪肝，香嫩还不腥，很是诱人，还具有不错的补血益气的作用。

首先看这个菠菜猪肝汤的做法，因此我们需要这些食材：新鲜猪肝，葱，姜，盐，菠菜，料酒适量。

而对于这个菠菜来说，其也是一个不错的补血食材。你知道吗？菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质。

尤其是其所含的铁质，对缺铁性贫血有较好的作用，所以这个菠菜与猪肝进行一起搭配，不但味道好，营养价值还更高。

下面就看具体做法，首先需要将猪肝进行洗干净后再去筋，再将其切条状，然后入温水中进行浸泡3小时，在这期间最好换1-2次的水。

然后还需要在锅内加水，放入切好的姜片、葱段等进去，还需要放点料酒，然后就可以下猪肝将其煮滚了。同时还要焯去血沫，再捞出来用温水进行冲洗干净。

下面还需要将锅进行清洗洗干净，而后还需要再烧开另一锅的清水，然后放入猪肝进去，待其煮滚后再转小火煮约10分钟这样。

然后就可以捞出来稍晾凉了，再将猪肝切片装盘，而准备好的菠菜叶，也需要进行洗净后沥干水份。再在锅中将清水烧开，然后下猪肝片进行煮5分钟。

最后再加入菠菜进去，将其拌匀煮沸，再调入少许盐进行调味就可以了。

第二个猪肝的吃法是猪肝泥，需要准备猪肝50克，还有辅料香油1克，酱油、精盐各少许。

然后需要将猪肝进行全面的清洗干净，再将其横剖开，需要去掉猪肝上的筋膜和脂肪，然后放在菜板上，用刀轻轻地将其剁成泥状。

然后再把泥状的猪肝放入到碗内，需要加入香油、酱油及精盐等进行调匀，再上笼蒸20-30分钟这样就可以了。

第三个猪肝吃法为爆炒猪肝，需要猪肝适量、洋葱1个、红椒1个、葱姜适量，豆瓣酱1大勺、糖1/4小勺、料酒1大勺、盐少许、淀粉1大勺、生抽1小勺等。

然后需要将洋葱、红椒等食材分别进行清洗干净后再切细丝。而猪肝需要用流水进行冲洗后，再用淡盐水进行浸泡半小时这样。

猪肝还需要切成薄片，并加盐、淀粉、料酒、葱姜等调料将其抓匀后再腌15分钟这样。

然后还需要在锅中将清水烧开，再放入猪肝进行焯水后捞出来，而后还需要另起锅，入油将其烧至7成热，再调入豆瓣酱进去，需要将其炒散。

然后再倒入洋葱、红椒丝等食材进去，需要用大火快速的翻炒数下，然后再调入生抽、糖等调料，再将猪肝沥干水后全部倒入到锅中，快速的翻炒均匀后就可以出锅了。

第四个猪肝吃法为土匪猪肝，这是一道光听名字就野性十足的菜，带着浓郁的湖南乡村特色，一下子就拉近了食客与它的距离，还未出锅便已香飘四溢。

土匪猪肝，又叫湘西土匪猪肝，是湘西地区的一道特色菜品，香辣霸气，鲜嫩润口，片大味浓，口感鲜嫩，是一道非常美味和地道的家常菜。

首先，我们需要准备好这些食材：猪肝一块、五花肉一块、豆瓣酱一点、八角、胡椒粉、白酒、新鲜的红尖椒、青蒜、大蒜瓣、生姜、花椒等。

然后需要将猪肝用温水进行冲洗干净后再浸泡片刻，然后再将其切成稍厚的小块。而五花肉则需要用盐、八角、黄酒等腌制半天这样，然后再入锅将其煮熟，待凉后再切片待用。

然后还需要加入白酒、酱油、胡椒粉、生粉、滴入香油等，需要将其抓匀备用。

再将姜进行切片、青蒜切段、红尖椒需要切小丁备用。而炒锅内需要入油，可以多放点，因为猪肝油少是很容易粘锅的。

而后需要待油温有六成热的时候，就可以下入蒜、姜片、尖椒丁、花椒等到锅里煸出香味来，然后再放入五花肉片和豆瓣酱进行一同煸炒。

同时还需要滑入猪肝进行快速的翻炒，待猪肝变色后再下入青蒜进行再次翻炒，这时的猪肝表面会略变硬，然后就可以出锅了。

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