雾霾天气多吃它,润肺补铁营养又健康

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这几天辽南的天气真是反复无常，刚进入12月就下起了一天小雨，昨天又下了一天的雾霾。这天气真的不爱出去走动，但为了生活还要出去打拼，呼吸着浑浊的空气，朝着自己的目标奋进。晚上回到家做一道木耳炒鸡蛋来滋润一下肺部被这雾霾的鬼天气带来的伤害吧！

东北的黑木耳闻名全国，它是一种营养丰富，滋味鲜美的副食品，有很好的医疗和药用价值，在蔬菜中堪称全能食品，有着“素中之荤”的美誉。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘.杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃.涤肠.润肺的功效。黑木耳也是缺铁性贫血患者的最佳保健品，它的铁元素含量是大部分蔬菜和肉类.海产品等无法相提并论的，故常吃黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可有效地防止缺血性贫血。

食材：木耳.鸡蛋.尖椒.大蒜。

调料：精盐.鸡精.食用油适量。

烹饪方法：

步骤一：将木耳冲洗干净放入大碗中，倒入温开水浸泡1-3小时，浸泡好后将其用手撕成大小均匀的块，冲洗干净控干水分备用。

步骤二：鸡蛋打入碗中搅成蛋液，尖椒洗净去籽切成丝或块，大蒜拍散剁成沫。

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步骤三：锅中加适量清水，倒入处理好的木耳起大火烧开，再转中小火煮2-3分钟后过凉控净水分备用。

步骤四：热锅起少许底油，倒入搅好的蛋液用筷子均匀的滑炒成小块后装入盘中待用。

步骤五：锅中在起少许底油烧至7-8成热，下入蒜末爆香后再加入尖椒丝或块炒至尖椒断生。

步骤六：倒入木耳翻炒两下后加入适量的精盐.鸡精调味，在开大火翻炒1分钟即可出锅。

一道简单快捷润肺，补铁营养又健康的木耳炒鸡蛋就制作完成了。送给呼吸了一天浑浊空气的自己。

小建议：木耳在清洗的时候，一定要多清洗几遍，水的时候时间也尽量长一些，这样可以较好地去除木耳中的杂质及寄生虫卵，在炒制的时候就避免了炒制的太久而影响菜的色泽及口味。