虎皮尖椒家常做法,香辣爽口又营养,真

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“虎皮尖椒”家常做法，香辣爽口又营养，真正的下饭“神器”！

不知你发现没有，每次生病去看医生，医生都会推荐我们要忌辛辣食物，而且，在针对几乎所有疾病的饮食调整中，都可能提及到“禁忌辛辣刺激饮食”这一条。实际上，新鲜辣椒是一种营养价值很高的蔬菜，辣椒中的维生素E、类胡萝卜含量也非常丰富。所以，从营养分析来看，辣椒其实是一种营养价值非常不错的蔬菜。今天教大家“虎皮尖椒”家常做法，香辣爽口又营养，真正的下饭“神器”！

大家赶紧跟着我学起来吧，首先要到市场上选择优质的尖椒，大家要注意，挑选色泽浅绿、外形饱满、有光泽、肉质细嫩、无虫眼，用手掂感到有分量，气味微辣略甜者为佳。这样的尖椒做出来的菜肴才会更加的爽口，大家一定要记得这个方法哦！

但是在选好辣椒之后，洗干净，去蒂，划开去籽，去籽的时候要注意动作快，或者带个手套隔个塑料袋什么的，不然，处理完几只辣椒，手就会感到辣痛，不注意抹到眼睛也有罪受。接下来把辣椒洗净，用刀压一下，把辣椒一分为二装盘备用。

接下来要准备金针菇，金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”，但是在清理的时候呢，一定要去除根部，清洗的时候先把金针菇给散开，然后拿到水管那用清水冲洗，冲洗的时候要一边冲一边用手揉搓金针菇，把上面的脏东西都给冲掉。

有消息显示，常食适量辣椒，可有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化，可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定的预防作用。但是和金针菇搭配真的是别有一番味道，把金针菇沾取少量的食用酱塞入辣椒中。

然后，准备一口干净的锅，起锅热油，烧至6-7热，下入尖椒，先不要着急翻面，用锅铲按压尖椒，转小火煎至，直到煎至出一面成虎皮状了翻面煎另一面，两面都煎好后盛出待用。但是在煎制的过程中，一定要注意，不要导致辣椒糊掉，这样就是影响味道的。

待尖椒变软后，在锅中加入接下来准备料汁，把适量的蒜末倒入锅中，加入少许食用盐、蚝油和酱油进行调味，之后再加入少许的温水进行炖制，这样的汁料味道才会更加的鲜美。根据个人口味可以添加少许的辣椒碎进行调味，等待尖椒和金针菇变色就可以装盘食用了，大家学会了吗？