辣椒就知道炒试试这做法,比吃肉下饭,不爱

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原创美食第篇图文/小谈食刻

有一种菜爱吃的人喜欢不已，不爱的人嗤之以鼻。它就是辣椒，去菜市场你会看到各种形形色色的辣椒，甚至有的都叫不上名字，不过我觉得这都不是重点，重点是辣椒的做法。一提到辣椒，很多人第一反应就是虎皮尖椒或者是酿辣椒，湖南、江西一带则是辣椒炒肉。以前去湖南吃过湘菜，基本上在饭馆你很难找到和辣椒不沾边的菜肴，甚至很多的青菜，也都放小米辣来炒。我也是一个比较喜欢吃辣的人，因为吃辣比较多，所以对辣椒的做法，也就不仅仅局限在辣椒炒肉了。有时候会发现新的菜品。

比如说，今天的尖椒做法，简直就是一绝，又煎又煮闻起来香，吃起来过瘾，比虎皮尖椒下饭，但是这种做法却很少有人这么做。如果你吃辣，还一直就知道炒辣椒的话，试试今天我教给你的这做法，比吃肉下饭，不爱吃辣椒的都要来两口，它实在是太下饭了，这道辣椒椒叫什么名字呢？水煮辣椒。简单的快手菜，但是却带给你不一样的口感，很值得尝试一下。很多人一直还在怀疑，辣椒还能水煮，今天我会告诉你不仅能水煮，味道还超级棒。

喜欢吃辣椒不要错过这个做法，它做法简单，只需要煎一煎煮一煮，一道超鲜美的下饭菜就能做好，相比炒辣椒，更加的软嫩，吃起来味道更加的特别，那水煮辣椒具体的做法，到底是怎么样的呢？看看下面的步骤你就知道了！

的做法

食材

主料：青辣椒若干、红辣椒若干、大蒜2瓣。

配料：食用油、盐、淀粉、味极鲜、鸡精。

第一步：青辣椒、红辣椒洗干净去蒂晾干水份，大蒜2瓣切成丁备用。

第二步：锅中放入适量的食用油，然后把晾干水份的青辣椒、红辣椒放进去炸，炸出虎皮状的时候就可以捞出，然后放入冷水中浸泡。

第三步：浸泡好的辣椒，把外表的皮去掉，然后籽也一并去掉，然后用手撕成细丝，洗干净留着备用。

第四步：另起锅放入适量的食用油，把大蒜放进去然后倒入适量的清水，放入盐、味极鲜然后加入适量的湿淀粉进行搅拌。

第五步：倒入准备好的青辣椒和红辣椒丝进行焖煮，煮至汤汁浓稠恶时候，加入少许的鸡精进行调味，就可以装盘出锅食用了。

技术总结：

1、水煮辣椒一定要把外皮去掉，用油炸出虎皮，放入冷水中，这样就能很轻易的把外皮去掉。

2、辣椒煮的时间不用太长，勾芡一点汁，搅拌均匀就可以出锅了，烹饪时间非常的短，而且辣度也会降低很多。

3、如果怕太辣的话，可以选用甜椒或者菜椒来替代，做出来的味道也还可以，适合不能吃辣的人。

我是百家号美食原创作者“小谈食刻”，这里每天都有新的家常菜品分享给大家，喜欢什么菜，你说了算，欢迎大家留言评论！