辣炒鸡胗的家常做法,脆嫩有嚼劲,做法简单

辣炒鸡胗

原料：鸡胗、芹菜、红尖椒、姜、蒜、小米辣、小青椒、指天椒、生抽、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、芹菜去叶切段、红椒切段

第2步、姜、蒜切片，小米辣、小青椒、指天椒分别切段

第3步、鸡胗清洗干净后切成片

第4步、放入锅中焯一下水

第5步、冲去浮沫后盛出控水

第6步、起油锅，下姜、蒜、小米辣小火炒出香辣味

第7步、下鸡胗大火翻炒几下后调入一勺生抽

第8步、加入芹菜、红椒、小青椒、指天椒大火翻炒几下断生

第9步、调入适量盐和鸡精炒入味

第10步、成品图

小贴士：

1、鸡胗最好先入锅焯一下水，这样可以去除腥味，入锅后也更容易炒熟2、鸡胗入锅爆炒后先加点生抽，可起到增香提色的作用，入锅炒的时间不宜太长才能保持爽脆的口感

来自美食天下零下一度的作品。