过年剩下的肉皮不要扔,教你这样做,给肉都

本期导读：过年剩下的肉皮不要扔，教你这样做，给肉都不换，下酒下饭都不错

过年，猪肉吃得比较多，很多人家的冰箱里，都或多或少地积攒了一些猪肉皮，猪肉皮是个好东西，猪肉皮含有大量的和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。

猪皮怎样做好吃呢？猪皮的做法很多，猪皮我们很多时候会把它制熬成皮冻来吃，可是，如果家里的猪肉皮太少，没法熬皮冻，做法也繁琐，很多人会选择把它扔掉，非常可惜了，浪费。

家里剩下的猪肉皮不要扔，教你这个做法，和尖椒放在一起炒，吃着软糯不腻，给肉都不换，下酒下饭都不错。下面分享下做法：

猪肉皮适量、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒几粒、大料1个、干辣椒4-5个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、

做法步骤：

1.首先把肉皮放到冷水中自然解冻，再把猪皮放到火上烤一下，烤去猪皮表面的猪毛，再把猪皮里侧的脂肪片下来，猪皮表面刮干净，洗净。

2.锅内加入水，冷水下入肉皮，水开后，煮几分钟，把猪皮煮软，将猪皮捞出。

3.待猪皮不烫手的时候，用刀把猪皮的两面，用刀刃刮干净，洗净，再把猪皮切成条。尖椒去蒂去籽切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

4.锅内加入水烧开，再加入花椒、大料、姜片、料酒，下入肉皮煮制，煮至用两根手指能轻松把猪皮掐断就可以了。

5.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片、干辣椒爆香，下入肉皮翻炒均匀。

6.淋入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，把肉皮翻炒上色。

7.下入尖椒丝，再加入盐，大火翻炒1-2分钟，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的尖椒炒猪皮就做好了。

小贴士：肉皮要刮两遍，把油脂去除干净吃着不油腻，肉皮表面刮干净，吃着没异味。焯水时加入料酒和姜片去除猪皮的腥味。

喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎