超赞的素烧鱼鳞茄子,自己做成本只要1元,

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茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。经过烹饪后的茄子不仅美味可口，而且茄子还具有丰富的营养价值,下面一起来制作它吧。

一、素烧鱼鳞茄子

主料:长茄子3根红尖椒半个

调料:葱花5克姜片5克蒜末10克盐1+1/2小勺白糖1小勺陈醋1小勺生抽1大勺鸡精1/4小勺淀粉适量植物油适量

制作工艺：

1、茄子去蒂，红椒去籽，切滚刀块

2、茄子对半切开

3、在茄子上打上鱼鳞花刀

4、把茄子浸泡在清水里，放入1小勺盐腌制5分钟

5、把茄子沾上干淀粉，抖掉多余的淀粉

6、起油锅，油温六成热时放入茄子炸到两面金黄

7、碗里放入糖、醋、生抽、鸡精、盐和适量的淀粉，搅拌均匀

8、锅里留少许底油，爆香葱姜蒜。倒入调好的料汁

9、放入茄子和红尖椒翻炒，挂上料汁后出锅。

10、小提示：

茄子用淡盐水浸泡可以减少油分的吸收，还可以防止氧化变黑;螃蟹与茄子相克:二者同食，伤人肠胃

二、茄子的七大养生功效

1、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。

2、清热解毒

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。

3、治疗冻疮

取地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

4、降血压

茄子有良好降低高血脂，高血压功效，可选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

5、保护心血管和抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

6、防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

7、消肿止痛

茄子具有清热止血，消肿止痛的功效

以上就是素烧鱼鳞茄子的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就