辣椒炒肉丝,色香味俱全的下饭菜

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食材

猪瘦肉克，青尖椒、小红椒各50克，香菜段20克，淀粉15克，食盐6克，姜丝5克，味精4克，植物油克。

做法

1.猪瘦肉洗净后切成丝；青尖椒和小红椒均去蒂及子，洗净切丝。

2.瘦肉丝用淀粉、食盐拌匀稍腌一下，然后放入热植物油锅内用中火炒散。

3.待肉丝炒至快熟时，加入青椒丝、红椒丝、姜丝，转大火爆炒，放入香菜段、食盐、味精翻炒入味即可。

腌瘦肉丝的淀粉一定要把握好量，少了起不到嫩滑的作用，多了成菜不够清爽。辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。