简单易学的家常菜辣椒炒肉丝,保证很下

为什么饭店里面的尖椒肉丝特别的好吃，特别的下饭呢？今天我就教给大家，炒这种家常菜啊，当然最主要就是锅气，有人会问锅气是啥呢？你往后看就明白了，

锅里面烧油，先把锅弄热乎了油烧起来以后，给他倒出来，然后在把凉油倒进锅中，这就是传说中的热锅凉油，接着肉丝往里下，这个时候你会发现它不粘锅，当然这锅你要是弄不热的话，肉丝往里一放，咔一下沾锅底了。

肉丝给他划熟划散以后，然后给他倒出来控油。锅里面留底油，先把葱，姜，蒜切成段给他爆香，一定一定一定要爆香了，爆香以后把辣椒丝给他下入大火翻炒，这里我交代一句啊，炒这个菜，你得把窗户开开啊，给它炒到啥程度呢？我峨嵋你用筷子夹起来看看你断生了就行，然后把肉丝给他下入肉丝下去以后。

立马开大火给它爆炒，然后加入盐，鸡精，白糖调味，生抽酱油不要放太多，放太多的话容易咸，再拿老抽给它上色再给他翻炒均匀，最后在出锅之前来点料油这小味一下就上去了。

这样一道很简答美味的下饭的尖椒肉丝就做好了。喜欢的朋友可以留言，评论哦！