好吃美味的家常菜推荐给你几道,明天周末做

Q弹水晶肉皮冻

食材：

猪皮g、香油适量、盐适量、花椒适量、香叶适量、大料适量、酱油适量、醋适量、大蒜适量、香葱适量、水1g

做法：

1)准备好原料。

2)将猪皮下锅煮一下捞出来用刀彻底刮去油。

3)清洗一下继续将没刮净的地方刮至透明无油脂。

4)将猪皮切成小粒。

5)加水、香料、猪皮、少许酱油一起煮至水与肉皮至2:1左右即可。

6)晾凉倒入容器一半冷藏至半凝固，拿筷子搅拌一下冷藏至完全凝固继续倒入剩下的皮冻液重复前面动作至完全凝固。

7)切成均匀薄片装盘。

8)将大蒜捣成泥加入醋、食盐、香油拌匀。

9)蒜汁浇在皮冻上，撒上香葱粒即可。

蒜香蒸排骨

材料：排骨g、油、盐、糖、味极鲜、蚝油、香醋、生粉、豆豉、葱20g、剁辣椒、姜、蒜

做法：

1.排骨剁成小块后，放入清水中浸泡去血污，期间可以多换几次水；

2.然后捞出沥干水，放入盆中；

3.葱姜蒜剁成末放入排骨中；

4.再放入洗净的豆豉；

5.加入适量的盐与糖；来点味极鲜与蚝油；

6.此时主角来了，加入多一些的香醋；

7.再放些自制的剁辣椒和生粉，充分拌匀；

8.装入盘中，封上保鲜膜，放入蒸锅，蒸40分钟

滑蛋裹牛柳

材料：牛柳、鸡蛋、料酒、酱油、色拉油、淀粉、盐、醋、糖、鸡精、小葱

做法：1、将牛柳清洗干净切成薄片，倒入料酒、酱油、酱油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟；鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌备用；

2、小葱洗净后切碎；红辣椒去蒂后洗净切碎；

3、炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛柳片翻炒至变色，立即盛出，稍微冷却后，倒入鸡蛋液中；

4、炒锅洗净后，再次倒入油，大火加热至9成热时，倒入葱花和红辣椒碎后，马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液，用铲子不断画圈搅拌，待鸡蛋凝固后，调入醋，糖和鸡精，翻炒均匀后即可关火。

肉丝尖椒烧茄条

材料：茄子、尖椒、猪肉、油、盐、葱、姜、大蒜、生抽、老抽、水淀粉

做法：1、茄子和尖椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条；将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟；腌制出水倒出备用；

2、将猪肉洗净切成丝，尖椒切成丝；葱切末，姜切末；

3、锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用；

4、锅留底油，油热下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色；下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，大火烧开，转中小火烧制入味；

5、加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可出锅装盘。

倒入半碗热水翻炒收汁即可出锅。

肉末香菇丁

材料：茄子、鲜香菇、肉末、豆瓣酱、生抽、盐、糖、蚝油、料酒

做法：1、肉末加入生抽、糖、盐、料酒腌制10分钟；茄子、香菇洗净切丁；

2、热锅冷油，下肉末快速翻炒两下，舀入两大勺豆瓣酱，稍微炒至肉熟；炒熟的肉末盛出来待用，多出来的油留在原锅内，下香菇丁翻炒至软；茄丁下入锅内，翻至均匀沾上油，下少许盐、糖、生抽、蚝油调味；

3、茄丁炒软，将之前炒好的肉末倒入，继续翻炒一分钟左右入味即可出锅装盘。

苦瓜炒牛肉

食材：生抽10ml、色拉油10ml、鸡蛋1个、牛里脊g、白糖5g、淀粉5g、黄酒15ml、水淀粉30g、姜5g、蒜5g、胡萝卜40g、豆豉20g、苦瓜g。

做法：

1、苦瓜用刀从中间剖开分成两半，用小勺去籽，将去籽凉瓜和胡萝卜切片。

2、牛里脊剔去筋膜切好片放入碗中，加入生抽、黄酒抓匀，再放入鸡蛋清少许，最后放入淀粉拌匀。

3、锅中加水烧开，下入苦瓜片和胡萝卜片汆烫20秒，捞出用凉水冲凉待用。

4、另取炒锅烧热加入油，烧至8成热，下入腌制好的牛里脊，用筷子滑散开肉片，至七成熟捞出待用。

5、炒锅放入底油，下入豆豉煸香，再依次下入蒜、姜、黄酒煸香。

6、此时下入全部备用主料翻炒，加入生抽、少许白糖调味拌匀，加水淀粉再次翻炒，盛入盘中即可。