秋葵与大肠还能这么吃味道一级棒,卖相特别

提到猪大肠，很多朋友第一时间想到的就是青椒。两者放一起炒制，可是非常常见的一种搭配呢~青椒略辣，能有效去掉猪大肠的腥味，使整道菜的口感更加清爽鲜美。炒出来的色泽也十分好看。不过，很少有人能想到大肠还可与秋葵搭配。秋葵，说到这个名字大家可能不太熟悉，这是一款比较特别的蔬菜，外表看着清脆，其实口感十分软糯，秋葵对肠胃功能也非常好，能改善皮肤状态，是个相当养生的宝贝。最重要的，是与大肠一起，会起到比青椒更厉害的中和作用。

秘制猪大肠

秋葵、大肠适量

1、第一步准备以上所有食材，不过要把大肠除清理得完全干净净，也不是一件容易的事，小编这里分享一个新诀窍，可以先把大肠放入清水中煮一段时间，接着再放进冰箱冷藏室，等到完全成冻后拿出来，在炒制之前，先完完全全地将其解冻，炒出的口味会更新鲜。

2、大肠煮好后切成一段一段的小块状，开始准备配料。这里需要用到的是大蒜和和辣椒，蒜切成蒜末，辣椒则选用红尖椒，红尖椒会比较辣，能有效的去掉猪大肠的腥味，红尖椒切成块状，放在同一方位待用。

3、锅中倒水，等水开始沸腾，撒一点盐和少许油。秋葵需要清理的干净一点，因为它含有少量毒素。等到完全干净后把它放入锅中，看到颜色有了些许改变，就能把它直接捞出，捞完以后拿出晾干，再切成一小段一小段的。

4、为了保证大肠的绝对新鲜，切成段状后还要再焯一遍水。方法照着上面那样就OK了，再次焯水之后拿出来，将水过滤掉，另起一锅，撒入些许花生油，油温升至6成，再放蒜末和刚刚准备好的红尖椒，等散发出浓郁的香味，将准备好的大肠段放入。

5、这时候需要再进行一点调味，先炒和一段时间，接着撒一点酱油，你会看见它的颜色变得很鲜亮，再加盐和味精，味精能够有效的提升鲜度。喜欢吃辣的，还可以撒一点辣椒粉或者五香粉，这里小编推荐，可加一些蚝油，能够使整道菜口味更棒。

6、等到变色，几乎炒制完成。就需要把大火调成小火，盖上盖子让他焖煮一段时间，大约2~3分钟以后，就可以出锅了。

秋葵的清爽有效地中和了大肠的油腻，这道菜不仅创新，口感卖相都非常好

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1、秋葵要买新鲜的，这里推荐一个小方法，你可以观察秋葵表面的绒毛，毛比较多，证明它的新鲜度是OK的，另外表面若有黑色斑点也不能选择。

2、火候要注意，不能太大