超级开胃的肉沫酸豆角怎么做掌控火候一步到

2022/12/9 来源：不详

妈妈家里一直做着一坛泡菜，在老妈的细心呵护下，我家的泡菜一直是我的骄傲，朋友们无不夸奖的，泡了酸豇豆，吃粥的时候非常爽口，酸酸辣辣的真的特好吃。将酸豇豆用来炒个肉末酸豆角，是非常下饭的一道菜，我炒的时候加了泡椒和泡姜，炒出来酸酸辣辣非常美味。

1.需要准备的食材：酸豆角克、猪肉克、红尖椒10个、泡姜1块、老抽2克、香油3克、植物油15克、玉米淀粉6克

2.酸豇豆用清水清洗再泡一会

3.猪肉剁成肉末

4.酸豇豆、红尖椒、泡姜都切成末

5.肉末里加入适量的香油、玉米淀粉抓匀

6.锅里面倒入适量饿油，烧到三成热

7.下入肉末小火炒散开

8.加入少许老抽翻炒均匀

9.加入酸豇豆、红尖椒、泡姜，翻炒均匀，多炒一会，充分炒入味

10.酸豇豆比较咸，所以多用清水清洗泡泡，退掉部分盐

11.酸豇豆味道十足，所以肉末里不加盐，也不需要太多调料

提示炒肉末的时候油温不要太高，以免不容易炒散开；酸豇豆和肉末多炒一会，两者充分吸收味道。