皮蛋长得丑又不好闻那是你不会做,来试试尖

在食物界中有不少长得怪异，闻着怪异的，吃着也怪异的美食。对一些人来说遇到它们避之不及，但是对喜欢的人来说就是不可多得的美味。被称为食物链顶端的男人贝爷想必大家都知道，在野外可以说什么都敢吃了，但是面对我们的皮蛋却下不了口。

他说皮蛋长得太丑，闻着味道就不敢下嘴，但是对我们来说这可是夏季的一道美味呀。我家乡产的皮蛋非常有名，可是在小时候我是拒绝吃皮蛋的。

因为听人家说皮蛋里面有铅什么的，吃多了对小孩子不好，所以当时看到这种黑乎乎的蛋一般都不会多看一眼的。另外，皮蛋总是能闻到一点石灰的气味，让我总感觉不干净，这也是我不吃皮蛋的原因。

直到在外面上学，一次和朋友在外面吃饭，朋友上来就问有没有尖椒变蛋。我一脸惊讶，居然有人这么爱吃皮蛋。于是就问他，“皮蛋闻着怪怪的，你咋这么喜欢吃。”

他倒是一脸无所谓，你那说的是生皮蛋，皮蛋加上尖椒就不一样了，味道就提升了。我还是满脸的不相信，因为皮蛋留给我的印象就是难闻。直到尖椒皮蛋被端上桌来，看着皮蛋整整齐齐的摆了一圈，再加上花花绿绿的辣椒在中间，还挺好看的。

加上朋友的怂恿，终于第一次吃皮蛋了，那种味道实在是不能描述，皮蛋并没有闻着的石灰气味。至此之后，我就深深爱上尖椒皮蛋这道菜了。

尖椒皮蛋做法很多，大部分都是生辣椒腌制过后浇在皮蛋上，但是这样的辣椒太辣，而且没有熟，并不是所有人都能接受。所以怎样把辣椒做的好吃，才是尖椒皮蛋好吃的根本。

首先准备尖椒和小米椒两种辣椒，再准备辣椒，姜蒜，盐，白糖等调味料。将辣椒切成圆圈状，大蒜和生姜都切成小小的薄片备用。

然后就是切皮蛋了,切过皮蛋的人都知道这不是一个简单的事，皮蛋容易粘刀，经常会破坏皮蛋的美观，这让一些做菜的人十分苦恼，因为只要刀上面粘了东西，再切的时候就会越粘越多。

皮蛋本就脆弱，可经不起这么折腾。小编这就教大家一个小技巧，找一根细线，把细线当做刀去切皮蛋，这样不会有粘连的现象，也不会破坏皮蛋的完整性，如此一来就能好好的摆盘了。将皮蛋围成一圈摆好，放在一边备用。

锅中倒油，油热后将切好的辣椒，姜蒜全倒入锅中爆香，再加一些酱油，生抽，糖，煮成酱汁，大概一分钟后放一些盐，翻炒均匀后就做好了。然后再把酱汁浇在皮蛋上，这样一道美味的尖椒皮蛋就做好了。

皮蛋和辣椒搭配着很好看，很有卖相，而且皮蛋还是一个可以解暑的食物，在夏季是做凉菜的好食材。如果家中来客人，做这样一道尖椒皮蛋一定会被一抢而空，令人止不住的称赞。最主要做法超级简单，所以赶快动手学一学吧。