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干锅很多人都比较爱吃吧，特别是喜欢吃辣和口味稍微重一点的人，干锅能给他们的胃口得到安慰和满足。干锅的魅力在于干、香、辣，整道菜中都非常的入味，可以说是人间美味啦！那今天小编就教给大家怎样在家也能做出好吃的干锅，今天小编先教给大家怎么做干锅鸡吧！

主料：

三黄鸡、莲藕

辅料：

植物油、盐、蒜蓉辣椒酱、辣皮子、青尖椒、老抽、料酒、白醋、姜、花椒粒、孜然粉、大蒜适量、白糖少量

干锅莲藕鸡的做法：

1.先把鸡洗干净，然后剁成小块备用

2.锅中加入凉水，然后把洗干净的鸡块倒入锅内，加入料酒和少许的盐，大伙去腥去血沫，煮开后捞出沥干水分。

3.把莲藕洗净去皮切成适当的块状，然后把姜切片、青辣椒洗净切丁，大蒜去皮切末和干辣椒。

4.热锅倒油，油热7成时加入花椒粒、干辣椒、姜翻炒出香味。

5.随后加入鸡块翻炒出水分。

6.转中火继续煸炒鸡块，将鸡块炒至金黄色

7.加老抽翻炒均匀，加入蒜蓉和辣椒酱翻炒均匀。

8.加入适量的水大火烧开，然后再转中小火焖炒鸡块至汤汁变少。

9.这时就可以加入莲藕片和盐一起翻炒，随后在加入青辣椒和白糖翻炒均匀。

10.撒上蒜末、孜然粉翻炒均匀即可。（可以用酒精炉或者电磁炉煮着吃都可以）

小贴士：

焖炒的鸡块时，要多翻炒几次，要把汤汁烧得差不多的时候再加入莲藕片翻炒，干锅不能要太多汤汁。也可以适当地放入自己喜欢的配菜。

今天的美食教程你学会了吗？喜欢吃干锅的朋友