夏天就馋这道菜,比大鱼大肉受欢迎,酸辣开

肉末酸豆角

每年我家都会在自己地里种一些豆角，豆角是非常高产的作物，每到夏季，便可以一茬接一茬的摘了吃，除了炒着吃、凉拌吃，我家还会做一些酸豆角。豆角清洗干净沥干水分，用盐腌制半小时，再放入红椒、生姜、蒜、糖、花椒粉，最后在放入少许的高度白酒拌匀，放入干净密封的坛子里，大概这一周左右就可以吃了。

肉末酸豆角

酸豆角的做法一般是和肉末一起炒，肉末酸豆角可以说是夏日里最开胃下饭的一道菜了，豆角吃起来酸酸的，用小尖椒或者干辣椒炒，再放点蒜末增味提香，酸辣爽口，别提有多香了，用它拌米饭吃，特别能下饭，而且做法还非常的简单，在夏天这菜比大鱼大肉还受欢迎，每到夏天就特别馋这道菜。

肉末酸豆角

肉末酸豆角

用料：酸豆角、肥瘦相间的猪肉、小尖椒或者干辣椒、大蒜、盐、生抽。

做法：

1、酸豆角切成小段、猪肉切成肉糜，可以让店家直接给绞成肉馅也可以，这样更方便了、小尖椒切成椒圈、大蒜切成蒜末。

肉末酸豆角

2、热锅入油，放入切好的肉末煸炒出香味，炒至表面轻微焦黄。放入生抽、适量盐给肉末翻炒上色，然后在放入切好的尖椒末、蒜末翻炒均匀。如果家里么有新鲜的小尖椒用干辣椒替代也可以，猪肉最好用肥瘦相间的五花肉，这样煸炒出来味道更香，如果用瘦肉太多会太柴了，用肥肉太多又太腻了，用五花肉刚刚好。当然如果你不喜欢猪肉，改用牛肉也可以。

肉末酸豆角

3、煸炒出蒜香味和辣香味后，倒入酸豆角，和肉末一起煸炒，煸炒两三分钟即可出锅。

肉末酸豆角肉末酸豆角

肉末酸豆角这道菜和白米粥非常搭配，舀两勺酸豆角倒进白米粥里，拌一拌，豆角酸酸辣辣的、白米粥清亮爽口，可以一碗接一碗的喝，别提有多香多下饭了。