日常饮食系列之家常小炒尖椒回锅肉,太好吃

这一道菜是日常饮食中的肉菜，食肉者的福利来咯！

尖椒回锅肉的主要原材料就是猪肉，这猪肉可是好东西它含有蛋白质已经是人尽皆知的事情，日常我们必须要补充蛋白质那么肉类就是最好的途径之一。每天适量的食用一些肉类就可以保证这一天的蛋白质摄入。除了丰富的蛋白质之外猪肉还含有维生素B和锌儿童适量的食用可以有效的提高智力，中医则认为猪肉可以滋养脏腑、滋润肌肤是进补的美食猪肉煮汤可以紧急的治疗烦躁、干咳、便秘甚至是难产。

看了这么多的好处你还在为猪肉的油腻感到烦恼而远离它吗？其实适当的进食猪肉的好处要远远的大于它的弊端。下面就让我们为尖椒回锅肉做准备吧！

首先对原材料进行挑选，猪肉是这道菜的主角首先就要解决猪肉的质量问题。猪肉的安全非同小可一定要选择正规的肉食品店进行购买，购买时也要注意观看商贩是不是拥有营业执照和必须的手续以免造成安全隐患。购买猪肉时也要注意猪肉的成色，观察表皮是不是有斑点，好的猪肉表皮是没有任何东西的。只有生病的猪才会有红色得斑点或是疹快状的东西。新鲜的猪肉是没有异味的，千万不要买问起来有血腥味的猪那可能是病死的猪。

猪肉挑选完毕就可以动手做了，猪肉洗干净准备入水尖椒清洗干净之后同样切成片状备用，姜切片不要太大那样影响食用，蒜捣成蒜泥备用。豆瓣酱和甜面酱准备少许。

生火，先将洗好的猪肉下锅煮，煮到八成熟之后捞出切成片状备用，将锅中的水倒出后放入油烧热，加入刚刚煮出来的猪肉炒到卷边然后加入蒜泥和姜爆香，接着依次加入豆瓣酱、甜面酱、味精、生抽和料酒。最后加入尖椒炒成熟透以后出锅装盘。

就这样一道尖椒回锅肉就做好了，在将猪肉下锅煮的时候不要煮的太长时间那样会影响炒制时的火候和最后的口感，最好在煮的时候能够加一点盐和葱、姜那样会更加的入味。这道尖椒回锅肉适合一般人食用尤其适合男人食用，不过高血脂的患者是禁食的要不然会对身体有危害的。