尖椒炒五花肉这样做,香辣可口,肥而不腻,

夏天没胃口，不想吃饭，来一道尖椒炒五花肉吧。香辣可口，肥肉不腻，颜色鲜亮，下酒又下饭，有了这道菜，准能吃三碗米饭。

尖椒炒五花肉是我家的一道家常菜，隔三差五就要吃一次，做法简单，炒一炒，几分钟就能上桌。这道菜的主食材就是五花肉和尖椒。购买尖椒的时候要选择新鲜，长个的辣椒，为了颜色好看，增加食欲，买青椒的时候，购买几个红辣椒，不仅好看，增加甜味，青辣椒是香辣，二者搭配，又香又辣。

五花肉是这道菜的主角，购买五花肉的时候要选择层次分明，肥瘦相间。另外土猪肉的五花肉相对比较肥，但是肉紧实，非常好吃。贵是贵了点，样子也不是很好看，但是也值得

尖椒炒五花肉的食材：土猪五花肉、红辣椒、青椒、香葱、生姜、盐、酱油、鸡粉。

土猪五花肉洗净，猪皮背部用刀刮几次，这样的猪皮会很干净，洗净之后切片。

切片好的五花肉，放盐、油、酱油、鸡粉拌均腌制。

等待腌制猪肉的过程，可以把青辣椒、红辣椒分别洗净，去蒂，斜切辣椒。斜切辣椒容易炒熟，也比较好夹。香葱、生姜分别也洗净一起切好，待用；所以食材都准备好了。

热锅，饭一点油，倒入腌制好的五花肉，加生姜中小火煸炒出五花肉微黄。

继续煸炒，然肉的油都煎出来，锅里能看见油，这个时候倒入辣椒改为大火爆炒，放盐、香葱、炒均即可。

叮咚香河坊小贴士：辣椒要挑选长细的这种辣椒又香又辣，当然不太能吃辣椒的朋友可以不选彩椒。肉开始要用小火，放辣椒的时候再改为大火爆炒，这样辣椒会很香哦。看这道下酒下饭菜，有什么看法呢？期待您的留言。