教你正确的辣椒炒鸡蛋做法,一看就懂,好吃

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辣椒炒鸡蛋是一款常见家常菜，黄绿搭配，色彩美观，青椒含有丰富的维生素C，可以改善食欲，增强体质，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的最佳的“补品”而鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用，两者结合，营养丰富，口味鲜香，不过辣椒炒鸡蛋看起来容易但是许多人做不出鲜美味道，这是为什么呢？今天给大家分享个小技巧，跟着我做，这样炒出来不仅香而且还嫩！

准备食材5个鸡蛋和尖椒适量大葱

1.先把鸡蛋打入碗中加适量的盐，少许鸡精，少许的白醋和少许胡椒粉

去腥增香，然后有筷子搅匀

2.尖椒切圈小葱切成段

3.锅加入不要加油，把尖椒炒一下，炒干水分，炒出辣味，这样口感会更好

4.在闻到辣椒的香味后，倒入蛋液，用筷子拌匀

5.锅烧加油烧热，加入尖椒鸡蛋，先小火煎至定型

6.鸡蛋定型后，在打撒，将鸡蛋炒至微黄（这样就不是我们平时做的鸡蛋是鸡蛋，辣椒是辣椒了，只有这样鸡蛋才能均匀地裹在辣椒上）

7.出锅前加入葱段，翻炒均匀即可，然后锅边加入少许陈醋，增加香味，翻炒均匀就可以起锅装盘了

鲜香美味，营养丰富的辣椒炒鸡蛋就做好了，喜欢的小伙伴快来试一试吧

制作要点

1.在炒鸡蛋时不要放味精，味精会严重破坏鸡蛋鲜美的味道

2.如果怕辣，辣椒可以选择青椒

3.炒鸡蛋先小火煎至定型，在打撒，切记不要直接大火，不然很容易糊

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