湘菜小炒1过年不去饭馆能吃正宗湘菜,每天

北京中科白癜风医院权威 http://www.kstejiao.com/

湘是湖南省的简称，湘菜那就是湖南菜了。是中国八大菜系之一，它的烹饪技巧独具一格，由于湖南气候温和湿润，人们喜欢食用辣椒提神去湿，再用酸泡菜作调料，开胃爽口。并成为独具特色的地方饮食习俗。从今天开始我就为大家几种地方小炒。

图片来源于百度

今天我给大家介绍第一种小炒，尖椒炒鸭胗。鸭胗含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素C、维生素E以及钙、镁等矿物质。尤其铁元素含量丰富，女性可以多吃一些。鸭胗还有健胃的功效，胃病患者适量食用鸭胗，可帮助消化，增强脾胃功能。

图片来源于百度

好了，我们言归正传，首先大家准备好以下食材以及配料。

鸭胗克，青尖椒20克，红尖椒20克，生姜8克，段葱10克，蚝油5克，香油5克，鸡精2克，还有适量的食用油、料酒、盐、淀粉、水淀粉。

我们先把鸭胗处理干净，切片。清洗鸭胗时加少许盐搓洗，并撕掉表面的黄膜和白筋，这样处理后烹饪出来的鸭胗没有腥味而且不油腻。把切好的鸭胗片加适量的料酒、盐、淀粉拌匀，腌制5-10分钟。再把准备好的红尖椒、青尖椒洗净斜切段。好了，这样一切准备工作已经就绪。

图片来源于网络

那我们来开始炒制。首先把炒锅洗净烧热，把锅中水气烧干，锅中倒入适量的食用油至八成热度倒入鸭胗爆香，然后加入生姜片、段葱炒至3分钟至熟再倒入青尖椒、红尖椒，拌炒至熟。此时加入适量的盐、鸡精、蚝油调味，再加入水淀粉勾芡，淋入少许香油拌匀装盘即可。

图片来源于百度

这样一道美味的湘菜-尖椒炒鸭胗就制作完成了，春节期间接待亲朋好友你就露一手吧。