冬天,宁可不吃牛肉面,也要常做这碗面,开

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导语：天冷了，多给家人做这碗面，香香辣辣一大碗，上桌汁都不剩，真香！

因为家里有个无面不欢的孩子，所以面条在我家餐桌上的出镜率一直是最高的，隔三差五便会做一顿。还好面条的做法多种多样，每天都可以换着不同的花样做，虽然常吃，倒也不会腻。

我家吃面条，经常会随着季节的变换而转换，炎热的夏季我喜欢做冰冰凉凉的冷面，一碗下肚整个人都凉爽了；春秋季节因为气候宜人，就会比较随意，有时炸酱面，有时打卤面，到了冬天，最常做的是各种各样的汤面，热乎乎的汤面里再加上几块煮得烂乎乎的牛肉或羊肉、几根小青菜，哧溜溜吃上一大碗，浑身都暖和！

也可能是最近汤面做得太频了，孩子有点吃腻了，这不我又换了个新花样，用尖椒做面条卤，香香辣辣地开胃又暖身，吃完浑身暖烘烘的，孩子直呼好吃！好吃的美食一定要分享，下面我就把做法整理了分享给大家：

：挂面尖椒猪肉黄豆酱葱

1.先取两根尖椒，清洗干净后去蒂和籽，再切成辣椒丁备用；葱适量切成葱花备用；取猪肉一块切成猪肉丁备用；

能吃辣的朋友可以两根都用辣尖椒，我用的是一根尖椒一个青椒，这样辣度适中，有辣味却不是很辣，适合孩子吃。

猪肉最好选用肥瘦相间的花肉，这样做出来会更香。

2.起锅加入适量的清水，烧开后加入一勺盐，目的是为了防止面条粘连，然后下入挂面，用筷子贴着锅底搅动几圈，防止面条沉到锅底粘锅，然后盖上锅盖煮面条。

3.待煮面条的水再次烧开时点入一小碗的凉水，点水的目的是为了使面条里外受热均匀，煮出的面条不粘更筋道，全程点两次水，大约煮5分钟左右，面条就煮熟了，如果不放心，可以挑出一根尝一下，没有硬芯就煮好了，捞出面条过凉开水，过凉开水后的面条更爽滑筋道好吃。

4.另起锅加油，油温5成热时放入猪肉丁，炒至肉丁完全变色后放入葱花，炒香后加入两勺黄豆酱，炒出酱香味后再倒入适量的生抽和清水，盖上锅盖大火烧开。

5.开锅后加入少许水淀粉勾芡，再次烧开后倒入尖椒丁，翻炒均匀，炒至尖椒断生后关火出锅即可。

香喷喷好吃的尖椒肉卤配上筋道好吃的面条，吃上一口根本就停不下嘴，香香辣辣的不仅开胃还能排除体内湿气，真的是太过瘾了！冬天，宁可不吃牛肉面，也要常做这碗面，香辣开胃又暖身，太香了，喜欢吃面条的朋友，可以这样做着尝尝，特解馋！

我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记