辣椒和金针菇搭配在一起,爽滑入味又下饭,

相信最近大家都一样，自觉的宅在家中，能不出门尽量就不要出去。休息嘛无非就是吃吃睡睡，或追剧或打游戏，什么都不做连吃饭都成了负担，平时的一日三餐在我家已经改成了两餐，还没觉得饿就要做下一顿饭，老公调侃说终于知道我当时坐月子的苦了，哈哈！因为尽量要减少外出买菜的次数，所以都是家里有什么食材就尽量搭配，只要它们之间没有冲突就行，要在从前可能觉得这样做菜简直就是乱搞，不过往往惊喜就是在不经意间发生的，美食也是一样的。

虎皮尖椒大家应该都知道，它是一道四川的传统名菜，以尖椒为主然后加入常见的调味料烹饪而成，因成品表面呈现焦斑状，故得名虎皮尖椒。平时我家也经常做这道菜，虽然都是辣椒，但经过烹饪后几乎没什么辣味了，就连孩子也能跟着大口吃。昨天原本是打算做虎皮尖椒的，后来发现冰箱里还有一小把金针菇，于是就把这两者搭配在一起了，没想到味道出乎意料的好，吃起来爽滑入味、尤为下饭，比那大鱼大肉还香，分分钟就能让人吃到撑呀！

所需食材：尖椒克金针菇克大蒜3瓣生抽3汤匙糖1汤匙醋1大匙蚝油2汤匙食用油适量

烹饪步骤：

1.尖椒洗净去籽切成小段，金针菇洗净后切掉根部。

2.取一小绺金针菇从尖椒的中间穿过去，将所有的尖椒和金针菇如图中做好备用。

3.取一个小碗调入生抽、蚝油、糖和醋搅拌均匀成调味汁，大蒜切碎备用。

4.平底不粘锅中刷一层食用油，依次放入尖椒金针菇开小火慢慢煎制。

5.可以用锅铲按压尖椒使之与锅底紧密贴合，快速地将水汽蒸发出去。

6.待尖椒的表皮变软、出现焦黄的褶皱状后，用锅铲将其推到一边，放入蒜末炒出香味。

7.再倒入调味汁翻炒均匀，小火煮1-2分钟使之更加入味关火即可。

8.一道爽滑美味的虎皮尖椒酿金针菇就做好了，米饭遇见它又要遭殃啦！

小贴士：

尖椒在煎制过程中一定要用小火，逼出里面的水汽后就不会那么辣了，另外还可以把尖椒里面的筋去掉，这样也会减少辣味。每家的调味料和个人口味都不一样，调味汁按照自己的喜好调配即可。

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