让人又爱又恨的几款超辣菜,越吃越上瘾,越

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水煮肉片：1、把肉片加料酒、生抽酱油和淀粉搅拌均匀淹制15分钟。2、炒锅中加油，油热后加入干辣椒、葱、姜和陴县豆瓣酱炒出味道后加入水同时加盐调味。3、水烧开后倒入芹菜和白菜叶，等蔬菜煮软后捞出铺在碗底。水再烧开后倒入淹好的肉片并用筷子迅速打散，等肉煮熟捞出放在蔬菜上面，再把锅里的汤汁倒在碗里。4、按花椒碎、辣椒碎、蒜末和蒜苗的顺序撒在肉片上，在锅里加油烧热后倒在上面即可

辣子鸡：1、干辣椒剪小段，姜切薄片，蒜切碎粒，鸡肉洗净沥干斩小块，入一半姜片、料酒、盐适量腌制待用。土豆洗净去皮切方丁2、锅入底油大火烧温入剩余姜、一半蒜碎爆香，入鸡肉翻炒均匀转中小火入花椒慢炒至鸡肉水干油亮，入糖转大火炒至鸡肉上色3、入土豆、盐翻炒均匀，转中火继续翻炒至土豆熟，入干辣椒转大火炒匀，入孜然略炒关火装盘搞定

土匪猪肝：1、先把猪肝切片，用淀粉，鸡蛋把猪肝先腌制一下，让其变的嫩一点。青尖椒切薄段2、起锅热油，下猪肝滑油3、另取一锅，下油爆香姜蒜。把青尖椒下锅煸一下4、下滑油后的猪肝，调味。放盐，生抽，料酒。翻炒均匀勾欠起锅装盘

麻婆豆腐：1、豆腐成小块备用/肉末撒少许食盐，倒适量的料酒腌制备用;2、锅中倒入适量的炒菜油，油温约6成热的时候放入肉馅，中火炒散;3、肉馅翻炒变色后放入2大勺红油豆瓣酱;4、炒出红油后放入葱花和豆豉，爆香锅;5、倒入热水;(也可以用高汤)6、下入之前氽烫好的豆腐块，盖上锅盖中小火略煮3.4分钟，水多的话可以大火收汁，勾芡撒上鸡精出锅后装盘撒上适量的花椒粉即可。