适合夏天的家常菜做法赶紧做给家人吃吧

番茄西蓝花炒鸡蛋

西兰花、番鸡蛋、木耳、番茄

1、水开放西兰花和木耳焯水捞出，锅内少油放蛋液煎定型打散装盘；锅底留油放番茄块翻炒至软出汁

2、放西兰花木耳、鸡蛋翻炒+1勺生抽+1勺蚝油+少许盐和黑胡椒翻炒均匀出锅

辣椒炒肉

瘦肉，青椒、淀粉，蒜

1、瘦肉切薄片，辣椒切好备用。

2、瘦肉中加清水，生抽，老抽，盐，淀粉抓均匀。再加油抓匀腌制10分钟。

3、锅中少许油，倒入瘦肉滑熟盛出。锅中留底油蒜爆香，倒入青椒翻炒，加炒好的肉，加料酒，盐，鸡精，生抽，蚝油翻炒均匀出锅即可。

凉拌菠菜金针菇

金针菇，菠菜，小米椒，辣椒粉，白芝麻，蒜末

1、金针菇菠菜煮熟捞出，放入碗中备用。

2、碗中加蒜末，小米椒，辣椒粉，白芝麻淋上热油。

3、加蚝油生抽醋白糖搅拌均匀，淋入菠菜金针菇中拌匀即可。

干煸花菜

花菜、五花肉、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱

1、青红椒切段，葱姜蒜切好，五花肉切片，花菜切小朵洗净，焯水1分钟捞出。

2、锅中倒油，下葱姜蒜炒香，加五花肉煸炒出油，加1勺豆瓣酱炒出红油。倒入花菜翻炒+1勺生抽+1勺老抽翻炒均匀。

3、加入青红椒炒熟即可出锅。

爆炒大虾

鲜虾、尖椒、小米辣、葱姜蒜、花椒、生抽、老抽、蚝油、盐

1、鲜虾去头扯出虾线，清洗干净沥水分，然后切蒜沫、切姜丝、葱花、尖椒小米辣切段

2、锅里热油放花椒，葱姜蒜青红椒爆香，倒入虾翻炒变色

3、加一勺半生抽、半勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油、一点点盐，翻炒3-5分钟即可、撒点葱花装盘

肉末茄子

茄子、猪肉末、蒜末、葱花、小米辣、生抽、老抽、盐、白糖、淀粉、蚝油、豆瓣酱

1、先调一份酱汁：碗里加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、1小勺盐、1勺玉米淀粉、再加半碗水搅拌均匀备用

2、茄子洗净切成细条，加盐腌10分钟再挤出水分，加一勺淀粉搅拌均匀，锅里热油放茄子煎到两面微黄后捞出

3、放肉末翻炒到变色，加蒜末、葱花炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，再放茄子翻炒均匀，倒入酱汁等汤汁收到浓稠，撒上小米辣根葱花就可以出锅啦

黄瓜拌皮蛋

皮蛋4个、黄瓜半根、青椒、小米辣，蒜末、香菜

1、先调凉拌汁：碗中加蒜末+辣椒粉+白芝麻+青椒+小米辣，淋热油；加2勺陈醋+2勺生抽+1勺蚝油+少许盐和半勺白糖搅匀

2、黄瓜切段，皮蛋切小块，放碗中倒入料汁拌匀开吃啦

蒜泥白肉

五花肉克，蒜头1个，生姜30克，八角2个，葱30克，辣椒粉，白芝麻适量，

料酒1勺，盐少许，生抽2勺，香醋1勺，白糖少许，芝麻油少许，冰水一大碗。

1、五花肉清洗干净，葱洗净取一半打成葱结，生姜去皮洗净一半切片，八角冲洗干净待用，蒜头去洗净切末，把剩下的一半生姜切末，剩下的一半葱切葱花。

2、把五花肉放入锅里，放入姜片，葱结，八角，倒入1勺料酒，再倒入适量水，大火把水烧开，转中火把肉煮至熟透。

3、取一个小碗，加入适量辣椒粉，适量白芝麻，锅里烧些热油，浇到碗里，用勺子搅拌均匀，再加入蒜末和姜末，少许盐，2勺生抽，1勺香醋，少许白糖，少许芝麻油，搅拌均匀待用。

4、五花肉煮好捞到冰水里泡至完全凉透，切成薄片，摆入盘里，再把酱汁浇到五花肉上面，撒上葱花即可。好吃又开胃的蒜泥白肉做好了，肥而不腻，超级好吃。

肉末豆腐

肉末克、内脂豆腐1盒、2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、半勺盐、1勺淀粉、大蒜2瓣、半勺胡椒粉、半碗清水、玉米油适量

1、先调酱汁：1勺生抽、1勺老抽、半勺盐、1勺淀粉、半碗清水搅拌均匀备用.

2、肉末加1勺料酒、1勺生抽、半勺胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟.

3、锅中热油，大蒜炒香，肉末入锅中煸炒出油，倒入豆腐和调酱汁，慢慢晃动锅，让豆腐和肉末煮入味

鱼香肉丝

鸡胸肉、木耳、胡萝卜、青椒

1、鸡胸肉切成丝，胡萝卜和青椒切成丝，木耳泡发去蒂洗干净切成丝

2、鸡肉丝加入1勺料酒、1勺生抽、1茶匙淀粉、腌制10分钟，接着放入锅中炒至变色捞出备用

3、调一碗酱汁：2茶匙糖、2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油，加3勺水搅拌均匀；锅中倒油，放1勺豆瓣酱和葱姜蒜爆香，然后放蔬菜丝炒至断生，接着加入鸡肉丝和酱汁，翻炒3分钟就可以出锅啦