大厨教你10道家常五花肉的做法,软嫩入味
2022/8/3 来源：不详没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享10道家常五花肉的做法，软嫩入味香而不腻，营养又解馋，快快收藏吧！
酱爆五花肉准备食材：
去皮五花肉片g，大蒜叶g，蒜瓣3瓣，姜丝
郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、老干妈各1勺，老抽半勺，生抽2勺，白糖1勺，白胡椒粉适量，水淀粉小半碗（1勺淀粉4勺水）
做法：
1大蒜叶切段，蒜瓣切碎
2锅里加少许油，五花肉倒入马克西姆不粘锅中煸炒至焦黄，会煸出很多油，（这样肉就不油腻了，多余的油倒出来可以炒青菜特香！）
3肉推到一边，倒入蒜末姜丝爆香，加料酒、郫县豆瓣酱、老干妈、老抽、生抽、蚝油翻炒均匀
4倒入蒜叶，加白糖、白胡椒粉、水淀粉翻炒匀即可。
蜜汁叉烧材料：五花肉克、姜片、蒜末、白芝麻
调味：叉烧酱2勺、生抽1勺、老抽半勺、蜂蜜1勺、料酒1勺、盐少许
做法：1五花肉清洗干净晾干，加入叉烧酱2勺、生抽1勺、老抽半勺、蜂蜜1勺、料酒1勺、盐少许、姜片、蒜末腌制半小时（中途翻一下更加入味）
1电饭煲刷上适量油，铺上一点姜片，把五花肉加入，按正常煮饭键，煮25分钟左右，再按一次煮饭键继续煮10分钟
2中途打开翻一下面，这样子可以均匀上色哦！
3出锅后切片，然后把电饭煲剩余的叉烧酱汁淋上去
红烧肉食材
五花肉、葱姜蒜、干辣椒、冰糖、八角、桂皮、香叶
做法
1五花肉洗净切块，冷水放入锅中?葱姜料酒，煮沸捞出洗净控干水份备用
2热油放冰糖炒出糖色，倒入五花肉炒至变色，放葱姜蒜、干辣椒、八角桂皮香叶?2勺生抽?1勺老抽?1勺蚝油?少许盐翻炒均匀
3加2碗热水，大火煮沸，转中小火焖煮1小时左右，大火收汁，出锅撒葱花即可
家常小炒肉食材
尖椒五花肉葱姜
做法:
1尖椒肉片切好备用，锅中放少许油，下入肉片，煎至出油盛出
2锅留底油爆香葱姜，加一勺豆瓣酱炒出红油再加入肉片，放一勺生抽一勺料酒半勺老抽，加入尖椒炒熟即可！
家常回锅肉食材
五花肉，洋葱，蒜苗，青椒，葱姜，花椒，料酒，豆瓣酱。
做法
1五花肉冷水下锅，加入葱姜，花椒，料酒，大火煮开转中火煮至筷子插透肉皮，大约15～20分钟左右。
2五花肉捞出冲洗干净，切成薄片，锅中倒少许油，倒入肉片，煸炒出油，加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，接着加半勺白糖?一勺料酒?一勺生抽?一勺老抽?一勺蚝油，翻炒片刻，接着加入青椒、洋葱、蒜苗翻炒均匀即可?
辣白菜炒五花肉食材
五花肉g、辣白菜g、大蒜5瓣、料酒、白糖、酱油、白芝麻
步骤
1五花肉去皮洗净切薄片，锅中不放油直接放五花肉片，加2勺料酒，中小火煎至五花肉两面金黄，煎出油。
2加蒜瓣炒香后，倒入切成段的辣白菜，辣白菜的汤汁也要倒进去，辣白菜翻炒出香味儿后?1勺白糖?1勺酱油，翻炒均匀出锅啦，洒上白芝麻开吃～
3五花肉尽量切薄一些，刀工不好的话可以直接买五花肉片，涮火锅那种薄的。肉一定要煎出油来，这样不会腻。
4辣白菜要选酸甜口的，有汤汁的，一般超市卖的密封的那种都可以
尖椒回锅肉食材：
尖椒、五花肉、蒜片、小红椒、姜
1五花肉洗净冷水下锅?几粒花椒、姜片、料酒?煮8-10分钟?捞出切厚片
2切好的青椒先倒入锅中干煸至变软有点虎皮状盛出来
3锅中倒一点菜籽油烧热、下入五花肉中煸炒至出油两面变干?下入配料翻匀炒香?下入适量郫县豆瓣酱炒出红油
4适量老抽?生抽?翻匀?下入辣椒翻炒30秒左右?适量鸡精翻匀出锅
五花肉炒娃娃菜准备食材～
娃娃菜一颗，五花肉g，小米椒，按个人口味添加，盐一勺，生抽一勺，食用油少许
做法
1娃娃菜洗净切成手指宽的条，小米椒洗净切段，五花肉切成薄片备用！
2炒锅预热倒少许油，油热下小米椒爆香，下切好的肉片先小火滑散，加一勺盐，一勺生抽，再中火煸炒出肉里的油至熟透。
3肉片炒熟下娃娃菜，大火翻炒，半分钟左右，娃娃菜很容易熟。
4调小火下肉片是为了不让肉片粘锅，滑散后再调中火就不会粘锅了。怎样判断肉片熟了～肉片变色，卷曲就证明熟了，炒太久肉的口感会不好了。少加一些油，因为五花肉会煸炒出不少油。
生爆五花肉食材：五花肉、蒜苗、豆豉、郫县豆瓣、食用油、糖、生抽。
做法：
1.带皮五花肉洗净切片，蒜苗切段，把蒜苗头和尾部分开备用。
2.热油下锅，下五花肉煸炒至微泛黄，下一点豆豉，翻炒，再放一勺郫县豆瓣翻炒。
3.加入蒜苗头翻炒，加入半勺老抽翻炒，放入剩下的蒜苗?少量糖提味，翻炒后快速出锅。
五花肉干锅茶树菇用料
主菜五花肉，茶树菇，配菜青椒
调料：姜蒜，干辣椒，生抽，盐，鸡精，油
五花肉干锅茶树菇的做法
1五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。
2热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。再倒一部分油放在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香
3然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇时间要炒得稍微久一些，茶树菇是泡发的，内部含有水分，要把水分炒干
4茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦。
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