4月,女人们可别错过这菜,给身体补充新鲜

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4月，是一年中最舒服的时候，暖阳高照、春风和煦，特别适合植物的生长，郊外随意逛逛，处处散发着春天的气息。

4月，正是藕尖最鲜嫩的时候，不过北方的朋友对于藕尖，可能还比较陌生，咱们先来了解下藕尖这种植物吧。

开春了，女人们可别错过这菜，给身体补充新鲜血液，做法还简单

藕尖是莲藕的嫩芽，藕尖和莲藕相比，膳食纤维的含量极高，膳食纤维在食用之后能在胃内大量吸水，增加食物残渣的湿度，并且还能刺激胃肠蠕动，加速粪便的排出，有改善便秘的效果。藕尖中铁元素的含量很高，铁元素是人体血红蛋白的主要合成原料，同时，藕尖中含有较多的维生素C，能促进铁元素的吸收，食用有一定的造血补血功效，十分适合贫血的人群食用，春天来了，很多女性朋友总喜欢节食减肥，这个时候多吃点藕尖，对身体非常好。

藕尖带有清香，主要是莲藕含有鞣质，清香的鞣质成分具有健食效果，也能促进食物的消化吸收，适合哪些胃纳不佳、食欲不佳的人食用，可以增强食欲。

食材主料藕尖克

辅料油适量盐适量红辣椒适量白醋适量香菜适量大蒜几个

过程：

藕尖清洗干净，用菜刀横着拍几下，让藕尖的肉质稍微松散，便于入味。

将藕尖切成斜段，红尖椒也切斜片备用。

香菜洗干净后切成三段，不要切得太碎了。

锅里放油，烧热后将蒜末、红尖椒倒进去，炒出香味。

倒入藕片，大火翻炒一分钟左右。

加盐调味，翻拌均匀。

淋入少许白醋。

出锅前撒入香菜即可出锅了。

小贴士

藕尖肉质脆嫩，炒之前稍微拍松点，利于入味。藕尖切片后很容易变色，记得要泡入冷水中，保持它的鲜嫩。这道菜做法简单方便，十分钟不到就能出锅，是一道美味的快手下饭菜哦。

吃藕尖的时候要注意：莲藕生长在淤泥地，藕尖也是在淤泥中生长出来，因此，感染寄生虫的几率很大，食用藕尖最好是充分加热，熟透的藕尖才能保证安全。藕尖和莲藕一样属于寒凉性食物，因此，寒性体质的人和经期的女性最好不要吃太多的藕尖，以免出现寒气加重，加重宫寒痛经现象。