别涮火锅了,金针菇这样做更嫩滑,能多吃2

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哈妹全家吃火锅，有一道菜是必点菜，就是金针菇，原因是哈妹妈妈爱吃。

金针菇口感嫩滑，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。最常见的吃法就是吃火锅，但今天哈妹教你几款金针菇的下饭吃法，美味营养又健康，学学吧！

1

剁椒金针菇

金针菇半把、剁椒一勺、大蒜三颗、蚝油一勺、小葱花少许

1.金针菇切掉根部，洗干净放入盘中，把盘子放入蒸锅中蒸7分钟

2.锅烧热倒入食用油，油热后放入蒜蓉炒香，放入剁椒煸炒出香味，加入少许开水。,加入一勺蚝油，把汤汁煮粘稠了即可关火

3.金针菇蒸好后把盘子中的水倒掉，把剁椒汁淋在金针菇上即可，最后撒入小葱花点缀。一份香喷喷的剁椒金针菇就做好了，是不是很有食欲啊

菜谱小贴士:

1.剁椒有咸味，蚝油也有咸味，所以不用再放盐了。

2.蒜可以用挤蒜器挤成蒜蓉，也可以用刀剁成蒜蓉。3.剁椒超市都有卖的，瓶子装的，很方便。

4.挑选金针菇的时候选菇头小的，这样的金针菇比较嫩，吃起来不会嚼不动，如果金针菇的菇头都打开了，那就是老了，怎么做都会塞牙。

2

金针菇凉拌黄瓜

黄瓜半根、胡萝卜半根、金针菇g

大蒜4瓣、小米椒2个、香油一勺

香辣酱一勺、花椒油一小勺、味极鲜一勺

白醋两勺、蚝油一勺、香菜适量、白芝麻适量、白糖少许

1.青瓜胡萝卜切丝，青瓜稍微切粗一点

2.金针菇去根，入开水煮熟，捞起过凉开水

3.把金针菇放入装青瓜胡萝卜的容器里，加入上述的所有调料拌匀即可

4.装盘后撒入白芝麻

菜谱小贴士:金针菇一定要煮熟，但同时要留意不要煮太过了，以免影响口感与外观，煮好的金针菇在过凉水的时候最好使用凉白开，上述的酱料中均含有盐分，所以无需加盐哦。

3

肉末金针菇

金针菇适量、猪肉适量、植物油适量

红尖椒半个、蒸鱼豉油1勺、香葱1根、生抽1勺

1.金针菇去根洗净摆入盘中

2.猪肉洗净剁成末，红尖椒洗净切成末

3.将金针菇放入蒸锅，大火蒸8分钟，趁热取出

4.这时热锅倒油，放入肉末炒至变色，加入生抽、蒸鱼豉油，倒入金针菇蒸出来的汤汁，加入红尖椒，大火煮沸即可

5.把肉末淋在蒸好的金针菇上，撒上葱花品尝吧

菜谱小贴士:

1.这道菜因为生抽和蒸鱼豉油都有盐味，所以不要放盐了

2.新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，食用前一定要烧熟、烧透

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