5道海鲜凉拌下酒菜送你,渔村风味,道道精

5道海鲜凉拌下酒菜送你，渔村风味，道道精品，十一聚会再也不用愁啦！

一、干蛤蜊肉拌山芹

用料

干蛤蜊肉、山芹、红尖椒、料酒、胡椒粉、虾油、精盐、味精、花椒油各适量。

制作方法

1、山芹撕去筋，洗净，切段；红尖椒去籽切丁。

2、干蛤蜊肉用凉开水泡软。

3、山芹入锅中用开水焯熟，凉开水过凉。

4、将山芹、蛤蜊肉、尖椒丁加调料拌匀，装盘即可。

特点

口味鲜咸，渔村风味，下酒小菜。

二、花生银鱼

用料

花生、干银鱼、青尖椒、红尖椒、胡椒粉、精盐、味精、陈醋各适量。

制作方法

1、将花生入油锅炸香。

2、银鱼入温油中炸香，避免火大炸糊。

3、将青、红椒切丝。

4、将花生、银鱼、青红椒丝加调料拌匀，装盘即可。

特点

酥香可口，下酒佳肴。

三、老醋蛰头

用料

精选海蜇头、黄瓜、香菜、蒜头、陈醋、香油、白糖、米酒、精盐、味精各适量。

制作方法

1、蛰头改刀切片，泡水去盐味。

2、将蛰头用热水稍烫，过凉水漂洗，使其脆爽。

3、香菜切末。黄瓜切片，放盘内垫底。蒜头切末。

4、蛰头加调料、香菜末、蒜末拌匀，装盘即可。

特点

蛰头质脆，老醋味香，醒酒开胃。

四、菜根腌虾虎

用料

活虾虎、香菜头、尖椒、萝卜、蒜头、姜、葱、花椒水、酱油、精盐、味精、花雕酒各适量。

制作方法

1、活虾虎用凉开水洗过。

2、将香菜头、尖椒、萝卜、蒜头洗净沥水，改刀。

3、将调料烧开冷却，下香菜头、尖椒、萝卜、蒜头制成腌汁。将虾虎入腌汁中腌制24小时，捞出，装盘即可。

特点

鲜咸适口，风味独特。

五、韭菜丁香鱼

用料

干丁香鱼、韭菜、蒜头、醋、胡椒粉、米酒、精盐、味精、香油各适量。

制作方法

1、将干丁香鱼用温水泡过。

2、韭菜焯水，过凉，切段。

3、蒜头剁成蒜末。

4、将丁香鱼与韭菜加调料拌匀，装盘后撒上蒜末即可。

特点

韭菜鲜嫩，丁香鱼干味道鲜美。

这5道家庭海鲜小凉菜送给大家，喜欢的朋友欢迎收藏，转发，点赞哦，十一放假，希望大家放假之余能吃好喝好，休息好！