尖椒溜肥肠这样做香而不腻,没臭味,不比饭

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说道肥肠，大家肯定不会陌生，想着想着，嘴里是不是想流口水，哈哈哈，尖椒溜肥肠应该是饭店里点击率比较高的一道菜，没吃过的感觉味道怪怪的，吃过一次，就忘不了，每次必点，但让我们顾客伤心的是每次吃都吃不够，总感觉在吃尖椒，肥肠只有那么几块，根本就不够吃，思来想去，还是回家自制吧，制作完后，原来尖椒溜肥肠这么简单，赶快跟着我学起来吧。

尖椒溜肥肠

准备食材：

熟肥肠g、尖椒各1个、料酒、水淀粉、老抽、葱、姜、蒜、盐、味精、糖、鸡粉

操作步骤：

1、将肥肠清理干净，切断备用

肥肠切断

2、青红尖椒切菱形片，切好放入盘中备用

青椒切菱形片红椒切菱形片

3、将葱切碎、姜切片、蒜切片，放入盘中备用

切葱切蒜片切姜片

4、锅中加水，倒入适量料酒，将肥肠焯水3分钟，撇去锅中浮沫，捞出备用

肥肠焯水

5、另起油锅，8分热后加入葱姜蒜炒香，再倒入焯好的肥肠，进行翻炒

锅中放入葱姜蒜倒入肥肠

6、加入适量料酒和老抽着色

倒入适量料酒倒入老抽上色

7、搅拌均匀，使其所有肥肠上色

肥肠搅拌均匀

8、倒入切好的青红椒，翻炒均匀

加入青红椒不断翻炒

9、翻炒均匀后，加盐、糖、味精进行调味

加盐加糖加味精

10、再加入少量鸡粉，搅拌均匀

加入少量鸡粉不断翻炒

11、加入水淀粉，翻锅几次，即可出锅了

加入水淀粉翻炒几下

12、大约十分钟时间香而不腻的尖椒溜肥肠就做好了

尖椒溜肥肠出锅了

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