黑龙江的尖椒干豆腐

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家庭版尖椒干豆腐，味道丝毫不逊色。

尖椒干豆腐家庭版做法：

尖椒，切滚刀块

五花肉，切片（带少许肥肉的瘦肉也可以）

干豆腐切菱形（或者长条形依自己喜好）

辅料：蒜瓣，葱花，十三香，生抽，蚝油，淀粉。

步骤：

1，下葱花、蒜瓣爆香底油2，下肉，大火翻炒至变色3，下尖椒，炒至变色4，下干豆腐，翻炒均匀，下生抽一勺，蚝油半勺，十三香（一点点即可，主要为祛除肉的腥味），大火翻勺均匀。5，加入开水，量不能多，最高水位k以达到锅中菜的高度一半为准，加食用盐少许6，汤汁快收尽加入淀粉水勾芡。（先关火，在入淀粉水，淀粉水入锅后要快速翻勺出锅。这道菜的最终味道取决于三个因素，1有无肉片爆香，2尖椒是否炒出香味，3有无蒜瓣、蚝油。

网络上有格式个样的版本，一个厨师一道菜，但是最终菜品的味道构成都是有最基本的根本的。记住一道菜味道的构成，每个人都可以改进自己的菜品哦。