米饭按两算菜量减半火车小份菜套餐来

封面新闻记者曹菲

火车上的套餐太大份吃不完怎么办？“小鸟胃”的困扰，在贵阳开往宁波的K次列车上得到了解决。

为倡导“厉行节约、反对浪费”的良好用餐习惯，今年年初，中国铁路成都局集团有限公司贵阳客运段在K次列车上率先推出“小份菜”套餐供应。小份菜精细到一块油炸带鱼搭配5根空心菜，两片烟熏肉配一小撮盐菜，米饭按“两”计算，小馒头按个售卖……

小份菜的菜量约为日常菜量的一半，价格相对便宜一半以上，满足了不同年龄段的旅客需求，旅客可根据个人口感和喜好灵活选择。

2月23日中午11点半，K次列车的餐车迎来点餐高峰时段。前往宁波探亲的李女士翻看着菜单，在大厨邓永生的推荐下，下单购买了尖椒肉丝、炝炒青菜的小份菜，外加半份米饭和一小碗汤。

不一会儿，热气腾腾的饭菜已经打包好了，李女士很满意自己的选择，“终于不用再纠结一个菜太单调，两个菜又吃不完，原来买一份菜的钱能吃上两个不同的菜品。”

为满足沿途不同地域旅客的用餐需求，结合线路运行特点和旅客饮食习惯，邓永生在每趟车上都会推出八至九种“小份菜”供旅客选择。不仅如此，他还将削下的萝卜皮、芹菜根用青椒、酱油、白砂糖等调味料腌制成可口小菜，赠给旅客作为下饭菜食用，让列车上的每种食材都能物尽其用。

此外，邓永生还密切