6款美味家常菜,做法简单,味道鲜美,值得

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《鱼香茄条》

用料：茄子g、泡椒10g、大蒜12g、生姜12g、泡辣椒12g、鸡蛋两个、红薯淀粉/木薯淀粉80g、猪肉若干、葱适量；

做法

1.准备好鱼香茄条原料茄子约g泡椒10g大蒜生姜和泡辣椒各约12g鸡蛋两个红薯淀粉/木薯淀粉80g猪肉若干葱适量；

2.茄子去皮切成大条，2个鸡蛋加入80g淀粉和一小勺盐调成全蛋液。油烧至5成热，保持中火，茄子裹蛋液下锅炸到定型捞出；

3.炸好的茄条。然后把油温拉高到六七成热，下茄条复炸，这个步骤是为了逼出多余油，增加脆度和上色。姜蒜泡椒切碎，猪肉切成末；

4.调配味汁：糖18g醋18g盐5g生抽7g老抽3g鲜汤g水淀粉适量。锅内入底油，加入提前拌了少许料酒的肉末炒，这个办法可以帮助肉末炒散；

5.断生后拨开，在油里爆香姜蒜泡椒末直到油色发亮。肉和辅料合匀，倒入味汁。搅匀味汁直到淀粉完全糊化，炸好的茄条入锅略翻动，撒葱花出锅；

《虎皮青椒》

用料：青尖椒8个、大蒜（酱汁）2瓣、猪肉馅克、小葱（酱汁）适量、香菇（泡发）3朵、白糖（酱汁）2匙、莲藕（或马蹄）20克、醋（酱汁）1匙、酱油（酱汁）3匙、糯米50克、小葱适量、水（酱汁）4匙、酱油2匙、香油1匙、蚝油2匙、料酒1匙、白糖1匙、鸡精1匙、酱汁用料；

做法

1.青尖椒去籽备用；

2.糯米饭蒸熟晾凉，香菇切丁，莲藕切碎，小葱切碎，和猪肉馅和在一起，用酱油蚝油香油鸡精料酒白糖调味拌匀备用；

3.把调好味的肉馅酿到青椒里，填满后下锅双面煎成虎皮状，捞出备用；

4.做酱汁。另起锅下大蒜和葱爆香，下酱汁的调料。煮开了下煎好的青椒酿，再稍微煮一会就可以盛起装盘了；

《泡菜白萝卜》

材料：白萝卜1根、辣椒酱g、盐适量、白糖适量、白醋适量、姜适量

做法：

1.白萝卜洗净切块，装入盆中，加盐、白糖、白醋翻拌均匀；

2.加姜末，腌渍2小时以上，把腌渍好的萝卜块，控净水分，装入料理盒；

3.放入辣椒酱翻拌均匀，再腌渍2小时以上，放入冰箱冷藏一夜后更佳。

《蜜汁烤叉烧》

用料：前腿肉（7分瘦3分肥）一斤半、李锦记叉烧酱三勺喝汤的小汤勺、料酒，或白酒一勺、蜂蜜一勺、蒜，姜，葱白两瓣，一小块，少许；

做法

1.把猪肉洗干净晾干水，那个密封盒，把，叉烧酱，酒，蜂蜜，蒜，姜，葱白放到盒子里拌匀，把肉放进去，盖好盖子，摇摇盒子，等猪肉跟酱料更好的混合在一起，放冰箱腌制一晚比较入味；

2.把猪肉放在烤网上，烤盘放锡纸就不用洗了，进烤箱前一面肉刷酱料跟蜂蜜，烤箱度，烤20分钟左右，拿出，翻面，涂酱料，蜂蜜，在烤25分钟；

3.烤好后，切一点看看熟没，因为每家烤箱不一样拉；

4.切好上盘，美味的叉烧就做好了。

《青椒炒肉》

原料：青椒，猪肉，红椒，葱一根，姜二片，盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油、淀粉各适量。

1、肉切丝，青红椒也切丝，姜切片，葱切段备用。

2、肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉，然后抓一下，拌均，放一边腌制30分钟至入味。

3、锅内什么都不放，烧热，放入青红椒丝煸炒，烧干水份，取出。

4、再放锅内放入适量的油，烧热，下葱头和姜片煸炒，炒出香味儿。

5、再将腌好的肉丝放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒丝，调入一些生抽和蚝油，快速翻炒均匀，即可出锅！

《鱼香茄条》

用料：茄子g、泡椒10g、大蒜12g、生姜12g、泡辣椒12g、鸡蛋两个、红薯淀粉/木薯淀粉80g、猪肉若干、葱适量；

做法

1.准备好鱼香茄条原料茄子约g泡椒10g大蒜生姜和泡辣椒各约12g鸡蛋两个红薯淀粉/木薯淀粉80g猪肉若干葱适量；

2.茄子去皮切成大条，2个鸡蛋加入80g淀粉和一小勺盐调成全蛋液。油烧至5成热，保持中火，茄子裹蛋液下锅炸到定型捞出；

3.炸好的茄条。然后把油温拉高到六七成热，下茄条复炸，这个步骤是为了逼出多余油，增加脆度和上色。姜蒜泡椒切碎，猪肉切成末；

4.调配味汁：糖18g醋18g盐5g生抽7g老抽3g鲜汤g水淀粉适量。锅内入底油，加入提前拌了少许料酒的肉末炒，这个办法可以帮助肉末炒散；

5.断生后拨开，在油里爆香姜蒜泡椒末直到油色发亮。肉和辅料合匀，倒入味汁。搅匀味汁直到淀粉完全糊化，炸好的茄条入锅略翻动，撒葱花出锅；