贵州安顺的一道名菜,相信很多人都不知道

说起“寡蛋”，相信大多数人都不知道是什么？今天我就告诉大家，所谓的“寡蛋”，就是鸡蛋或鸭蛋没有孵化成功的蛋，在我们贵州人口里就叫“寡蛋”。很多朋友都会说了：“这样的蛋也能吃？”我很认真的告诉大家，这种蛋不仅能吃，还非常美味。不相信的朋友可以跟我一起试着做一下试试。

菜场买来的“寡蛋”寡蛋洗净切为片状小尖椒切碎、姜切丝、蒜切片

首先据我所知全中国吃寡蛋的应该只有我们贵州安顺和南京，具体准不准确我不敢确认，记得有一次在网上看见南京人吃寡蛋还就像煮鸡蛋似的煮熟了剥了壳就可以吃，连我这种从小就吃寡蛋的都会感觉到不寒而栗，因为寡蛋还分“儿寡”和“黄寡”两种，“儿寡”是说蛋已经孵化快成功，已经成型的“寡”，“黄寡”也就是还没成型就失败的“寡”，空口吃“黄寡”也就像吃煮熟的鸡蛋，还能接受，如果吃已经成熟了长毛的“儿寡”，我也是不能接受的。今天我们就说一说“黄寡”的做法，至于“儿寡”，说实话我第一次吃就差不多吐了出来，虽然后面习惯后就当做吃鸡肉，但我还是觉得这种吃法不能接受。其实我知道今天这道菜发出去没有多少人会