虎皮椒焖蛋虎皮椒和煎蛋的相遇,也能擦出美

关于吃饭

一直认为，一个人是填饱肚子，两个人是陪伴，一群人是聚会，一家人是团圆！

关于做饭

先天得到老爸老妈的真传，后天一点就通的灵光，家常便饭越做越顺手，得到称赞和褒奖后更是做得下劲，也更是用心！

小时候在家，爱吃妈妈做的一道下饭菜，我们那土话叫炒大椒瘪，官方称虎皮尖椒”,食材很简单，就是青椒，再加些配料，做法比较考验熟练程度，要刚好煎出好看的虎皮纹，还要注意煎的时间久了，外皮脱落影响口感及美观度，最近孩子要暂别一段时间鸡牛羊肉鱼虾之类的，就思索研究些让他有兴趣的素菜，营养口感兼备！

不要小看青椒哦，虽然是普通常见的蔬菜，它富含维生素C、胡萝卜素等抗氧化物质，其中维生素C含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。所以建议爱美的女士们应该多吃！

今天做的虎皮椒里还放了孩子爱吃的煎蛋，蛋白质等营养也得到了补充，煎蛋裹上菜里的糖醋汁，变得更是有滋有味了！

准备食材：

尖椒4个，红椒1个

准备配料：

姜蒜、糖、盐、醋、生抽、豆瓣酱

青椒就买普通的尖椒，不辣，适合用来纯做菜，不要买螺丝椒或者是胖胖的菜椒哦，那只适合配菜用的。为了颜色搭配好看，我还放了一个红椒，也是不辣的那种。

操作步骤：

辣椒洗净切成段，蒜拍烂，姜切丝，锅内热油，下姜蒜爆香，再下青红辣椒段，锅底铺开，锅铲稍微压一压，用中火开始煎出虎皮，注意翻面，时间久了，虎皮就成黑皮了。两面煎过后，开始放入一锅铲生抽，半锅铲香醋、一勺盐、一勺糖，翻炒均匀，中间挖开，放入一勺豆瓣酱，热油汁里翻两下，开始和菜翻炒均匀。

煎辣椒的同时，另一边开始用电饼铛煎鸡蛋，挑了两个个大的鸡蛋，打出来全是双黄蛋，欣喜得很，这是好运要来了么！嘿嘿！煎好的蛋切成小块，待用。

尖椒炒得可以了，快出锅前，将煎蛋放进去，翻炒两下，让煎蛋也裹上糖醋汁，关火盖上焖一小会，出锅啦！

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