嫂子做的家常菜太过瘾了,下酒下菜味道都是

嫂子做的家常菜太过瘾了，下酒下菜味道都是杠杠滴，实在是太好吃了

蒜泥白肉卷

1.五花肉一块，尽量买这样形状比较好的，切出来长度比较合适卷。大葱两节，茴香；八角；香叶；桂皮。

2.锅内水浸过肉，加入一点料酒和白胡椒粉去腥加香肉的层次，再加入一点老抽，开火煮肉。煮到肉用一根筷子可以顺利从皮插过去就行了。

3.煮好的肉放入凉水，这一步是冷热迅速交替，让肉更加Q弹，口感更好。过水的肉，沥干水，或者冷藏一夜，或者冷冻半小时。这一步就解决了很多朋友说的不好切薄片，肉片卷不起来。（因为肉煮过会硬，切的不够薄不容易卷起来）

4.这就是我冷藏过后切的薄片。原谅我的刀功非常非常不好，家里的刀也不锋利。不过已经很薄了哦。不比外面的蒜泥白肉厚一丁点哦。相信亲们可以比我切的更好。切好的肉片，放入微波炉加热一分钟，因为冻过的肉很硬很凉。

5.切好的胡萝卜丝入沸水烫熟沥水备用，黄瓜切丝备用。家里有刨丝器的朋友，可以用哦。很省事。

6.这就是卷好的，肉卷。每个上面放上一点小米椒和葱。不喜欢辣的朋友可以不放，因为这个辣椒真的很辣。

7.这就是这个菜的精髓，蒜蓉。亲们慢慢剁吧(˙˙)

8.蘸料：红油（油泼辣子）生抽；醋；白糖一小勺；花椒粉；蒜蓉；香油一小勺；味精；味极鲜一点。（醋和糖一定要加的，因为五花肉腻，醋是解腻的，糖是综合蒜味过于浓郁的味道的）

9.把蘸料浇在卷好的肉上，味道真心不错。我是四川人，这边没有这样我这样做蒜泥白肉的，我做的不是地道的。不过这样的做法很解腻，黄瓜的清香也融合到肉里。希望大家喜欢。

干锅萝卜

材料:白萝卜1个、五花肉克、尖红椒4个、青尖椒3个、青蒜5根、植物油1小匙、盐1小匙、鸡精1/2小匙、生抽2大匙、蚝油1匙、料酒1匙、干红椒6、姜4片、高汤或水一小碗

做法:1、准备所需材料;

2、五花肉放入锅中焯烫一下捞出;

3、将白萝卜切片，五花肉切薄片，青红尖椒切斜刀，干红辣椒、蒜苗切段，姜切丝备用;

4、锅里放少许油或者不放油，放入五花肉和生姜煸炒;

5、中小火煸炒至五花肉片出油，并且颜色变金黄;

6、放入青红椒段翻炒,加入生抽、蚝油、料酒、少许糖翻炒均匀;(喜欢颜色深的可以加一小匙老抽)

7、翻炒均匀后加入白萝卜片;

8、加一小碗水或高汤翻炒，盖盖焖煮煮一会，萝卜煮熟后撒青蒜;

9、翻炒炒匀后加少许盐、鸡精调味即可;

蒜香鸡翅

材料：鸡翅中8个，生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒，大蒜，白糖，食用油

做法

1、取一只大碗，倒入适量的生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶、料酒做成腌肉料。

2、将鸡翅洗净反面切几个小口，放入腌肉料中拌匀，腌一小时。将大蒜切末。

3、起锅放入适量的食用油，待油热下入腌好的鸡翅，散上适量的白糖，小火煎至两面上色。

4、然后加入适量的生抽，翻炒均匀后再加入蒜末炒香。再加入一大碗水，大火烧开后转小火焖煮。

5、焖至鸡翅熟后，放入盐调味，开大火收汁后即可出锅装盘。

干锅香辣鸡翅

食材：翅根、小干辣椒丝、花椒、葱、姜、蒜片、面粉、盐、料酒

做法：

1、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。

2、捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉。

3、炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。油烧至八成热把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸。

4、炸好的鸡翅出锅备用。

5、炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味。

6、下入鸡翅，炒匀，出锅。