防治糖尿病,消除致癌物质,这样吃南瓜

南瓜营养成分有蛋白质、膳食纤维、类胡萝卜素、钙、钾、维生素A和B族维生素等。南瓜能助消化、润肺益气、通便排毒，其富含消化酶，能提高胃内食物代谢的吸收速率。南瓜中的果胶物质还能保护胃粘膜，预防胃溃疡、胃炎等疾病。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C可以健脾护肝，防治夜盲症，使皮肤变得细嫩，并有防治糖尿病，消除致癌物质的作用。

食用建议：南瓜中的类胡萝卜素是一种脂溶性物质，在烹调时加入适量的油，这样更有抑郁其析出。南瓜食用过量，易使皮肤色素沉积，引起皮肤发黄，爱美人士应适量摄入。

葱油南瓜

原料：南瓜克，红葱头35克，葱花少许，盐2克，鸡粉2克，食用油适量。

做法：红葱头切薄片，去皮南瓜切丁。用油起锅，放入红葱头，煎至散出香味，盛出部分葱油，备用。锅底油烧热，倒入南瓜丁，加盐、鸡粉、清水，小火焖煮3分钟汁熟透。撒上葱花，淋入葱油，炒匀、炒香，盛出焖煮好的菜肴即成。

香辣虾仁蒸南瓜

原料：去皮南瓜克，虾仁90克，子尖椒末5克，葱段、姜片、香菜少许，鸡粉2克，白糖3克，蒜蓉辣酱15克，陈醋5毫升，辣椒油5毫升，料酒、生抽、水淀粉食用油各适量。

做法：南瓜切厚片，虾仁切丁。蒸锅中注水烧开，放入南瓜片，大火烧开转小火蒸8分钟至熟。取出蒸好的南瓜，倒出多余的汁水。另起锅注油，倒入姜片、葱段，放入虾仁、子尖椒末、蒜蓉辣酱，炒匀。加入料酒、生抽、清水、白糖、鸡粉、陈醋、水淀粉，翻炒至入味。加入辣椒油，翻炒至熟。盛出虾仁，放在南瓜上，点缀少许香菜即可。

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