这种肉常被丢掉,其实补血效果比牛肉好

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这种“肉”常被丢掉，其实补血效果比牛肉好，还有防蚊的功效

最近水哥可算是“涨姿势”（“涨知识”的谐音梗），有人说吃这鸡肝，居然还有防蚊效果。最初以为是人家糊弄我的，抱着半信半疑的心态，去查了查资料，谁知竟然是真的，那究竟是怎么回事呢，水哥会慢慢地给大家科普的。

鸡肝是鸡杂之一，很多人都不吃家禽的内脏，经常将这部分废弃不吃，殊不知，他们丢掉的可是块“宝”！鸡肝呈大小双叶，叶面有一些苦胆和筋络，这部分是不能吃的，在烹煮之前一定要除去。

鸡肝的营养含量非常丰富，还有一些“奇奇怪怪”的特殊功效，比如咱们前面说的“防蚊效果”。鸡肝中的铁质特别丰富，铁质是人体产生红血球必要的一种元素。有些人时常感觉疲倦，或者面色发青，便很有可能是缺乏红血球，适当的食用鸡肝，能够保持脸色的红润，这样的你，不需要打腮红就能保持红润有光泽的脸蛋啦！也正是因为这些神奇的功效，它才成为最佳的补血食材，甚至比吃牛肉的效果还要更好。

不仅如此，它还含有丰富的蛋白质、钙、锌、维生素A、B族维生素等等的营养物质，尤其是维生素A，含量远超于奶、蛋、肉、鱼等食材。吃鸡肝能够很好的保护视力，防止眼睛的干涩、疲劳，现在许多孩子长时间面对课本，上班族们长时间面对电脑，这都会对视力造成很大的损伤。这种情况，吃一些鸡肝这类保护眼睛的食物，是一件十分必要的事情。

鸡肝里还含有维生素C和微量元素硒，这都是一般肉类不具有的营养物质，而这类物质能够增强人体的免疫力，甚至还有一定抗氧化，防衰老的作用。

有时候家里不想点蚊香，一睡熟，蚊子就在耳边不停地飞，吸血就算了，这“嗡嗡嗡”的声音实在是吵得人心烦，想必大家到了夏天，也会有这样的困扰。

都说吃鸡肝能够防蚊，不再受“蚊子缠绕”的困扰，这究竟是为什么呢？原来是因为鸡肝中含有丰富的维生素B1，摄入这种维生素之后，会产生一种挥发性的化学物质，而这种物质能够堵塞蚊子触角上的感觉毛，这样晚上睡觉的时候，蚊子就无法感知到人的存在，便也不会再出现，蚊子绕着你飞的情况啦！

不知不觉，又跟大家唠了一堆的碎言碎语，接下来水哥将给大家分享一道鸡肝的制作方法，“花生尖椒炒鸡肝”，一道香辣开胃的家常菜，大家快来学着做一做吧！

尖椒g、鸡肝g、生姜、料酒少许、食用油适量、盐适量、花椒适量、蒜适量、蚝油适量、醋适量、酱油适量、熟花生米适量。

1、准备好需要用到的食材，撸起袖子！在厨房大干一场吧！

2、鸡肝要先提前处理一下，撕掉表面的筋膜，然后用清水浸泡十分钟。

3、浸泡好了之后，再清洗干净。

4、准备好的尖椒取出，清洗干净，再切开，去掉里面的籽，然后切成块状（切成条状也可以）。

5、生姜切成姜片，备用。

6、准备一口小煮锅，往锅内倒入适量的清水，大火烧开，然后再把刚刚洗净的鸡肝放进去，加入少许的料酒，这样可以去除腥味。煮的时候要把表面的浮沫撇去，大约煮5分钟左右，将鸡肝捞出，在凉水下冲洗干净。

7、然后将煮好的鸡肝，切成丁，备用。

8、准备一口炒锅，烧热后往里倒入适量油，将切好的蒜片和花椒放进去，爆炒，等锅内散发出香味。

9、接着把鸡肝倒入锅中，加入少许的蚝油，翻炒一会儿，然后再将尖椒放进去，继续翻炒。

10、快熟的时候，我们再往里加入熟的花生米，翻炒均匀。（可以现炸熟花生米，烧热油，将生花生放进去炸，炸熟后取出晾凉，等彻底晾凉了放入干净无水的碗中，加一些食盐，搅拌一下，再装进无水的瓶子里，密封起来）

11、最后再往里加入食盐、醋、酱油等调料，调好味道后翻炒一会儿，关火，出锅。

这道花生尖椒炒鸡肝就做好了！

1、挑选鸡肝小技巧。第一便是闻气味，不新鲜的会有一股腥臭味。第二看外形，新鲜的鸡肝摸上去比较有弹性，不新鲜的话边角会比较干燥，没水分。第三看颜色，新鲜的会呈淡红色的，要是有非常鲜红的，也有可能是加了色素，黑色的肯定是不新鲜的。

2、鸡肝在烹煮前，一定要先去除筋膜，再泡水，将里面的血水都泡出来。

3、提前焯水，加姜片和料酒能够去腥。

4、加点蚝油能够提香，鸡肝更好吃哦。