火爆全网的乌梅子酱,到底是何方神圣

那句“你浅浅的微笑就像乌梅子酱，我尝过你嘴角唇膏薄荷味道“，相信不少网友最近都被这轻松的旋律，和甜甜的歌词洗脑了。那么，乌梅子酱到底是何方神圣，它的味道是怎样的呢？#乌梅子酱#

简单来说，《乌梅子酱》这首歌的创作灵感就是来源于李荣浩这哥们在吃烧鹅的时候，蘸了一下梅子酱，然后觉得酸酸甜甜的，就按这个感觉写了《乌梅子酱》。因此从李荣浩的口中，我们不难知道：所谓的乌梅子酱，其实是我们所熟知的的梅子酱，在更多的地方也被叫作酸梅酱。

那么今天就教大家来制作这款最近火爆全网的乌梅子酱啦！酸梅酱制作由原料备置、分选清洗、腌制、浸洗、热酱、上配料、拌酱等工序组成。主要的流程是：甄选形态饱满、成熟度适宜的新鲜青梅，将新鲜梅子洗干净，把蒂去掉，把洗干净的梅子放在一个合适的容器里，处理后加入食盐，密封腌制一晚；把腌好的梅子放进水中煮几分钟，煮到颜色变黄，质地变软。放凉之后，把皮和核去掉。把锅洗干净，放少量水和适量糖进去烧开，把处理好的梅直接倒进锅里。用筷子搅烂，一直搅成糊状即可。然后加入红辣椒、姜丝、白砂糖搅拌均匀、晾凉，美味可口的酸梅酱就完成了。

酸梅酱是生活中常见的调味副食品,可以直接吃，也可以冲水喝，也可烹调多种多样的美味菜肴。它益肝养胃、生津止渴、促进新陈代谢，是制作美食中不可或缺的重要部分。

平时我们还可以用来做酸梅鹅，酸梅排骨也是非常好吃的！快来尝试做做吧，让你在家也能尝到酸酸甜甜的“乌梅子酱”！