下饭神菜,川味烧肥肠,这味道绝了

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川味烧肥肠

主料：肥肠3斤

配料：（洗肥肠）玉米面克、醋克

（炖肥肠）料酒7克、干辣椒5克、香叶1克、桂皮3克、八角5克、花椒2克、小茴香2克、白蔻2克、盐5克

（炒）蒜子90克、豆豉20克、青红椒80克、蚝油20克、生抽15克、醋、老干妈30克、味精2克、鸡精2克、白糖3克、胡椒粉1克

步骤：

1、肥肠放食醋、玉米面揉搓，加水冲洗干净

2、锅中烧水，下入肥肠，加葱姜、料酒焯水捞入砂锅

3、放料酒、香料、加水，盐盖盖炖60分钟捞出

4、青红尖椒切段，肥肠切段

5、锅中烧油，放入蒜子、肥肠炒香，加豆豉、青红椒，蚝油、生抽、醋、老干妈，放味精、鸡精、白糖、胡椒粉调味大火翻炒出锅