来沈阳必吃的美食特色鸡架,如果没吃相当于

提到沈阳，就不能不提到沈阳鸡架，如果来沈阳没吃上一次鸡架，这趟沈阳之旅等于白来。提到沈阳鸡架的出圈，还要提到疫情期间一位大爷的行程轨迹，平均每天吃三次鸡架，不禁大家让大家好奇，鸡架到底是什么？被去除了鸡肉只剩骨头的鸡架到底有什么好吃的？

对于沈阳鸡架的地位，就相当于武汉的热干面、北京的卤煮、天津的煎饼果子，绝对是地标性的食物。今天就大家了解下沈阳最受欢迎的美食——鸡架。

鸡架全国都有，为什么在沈阳这么出名？

沈阳鸡架的发源要从上个世纪90年代说起，在下岗的热潮背景下，很多人因为下岗而失去了经济来源，生活质量明显下降。而对于爱聊天爱喝酒的东北人来说，拿什么当下酒菜呢，恰好当时我国的养鸡行业开始迅速发展，所以价格实惠又很常见的鸡架成为了首选。

鸡架的吃法有很多，哪一种是你的心头爱

熏鸡架、烀鸡架、拌鸡架、铁板鸡架、炸鸡架、烤鸡架都是鸡架的做法，每一种都有各自的特点和独特的风味，值得尝试。

熏鸡架：

食材与明细：新鲜的鸡架，葱一颗，糖30g，茶叶适量，料包一袋、姜，料酒等调味料适量。鸡架入冷水锅烧开，把鸡架焯水、除血沫，捞出洗净重新放水，把切好的葱、姜入锅。加入料包、料酒烧开，水开后放盐，小火煮15分钟，关火闷泡一段时间。把鸡架捞出后晾干，锅放白糖茶叶加食用油。锅上盖好盖，放好鸡架大火把糖烧开，几分钟就熏好。熏好的鸡架颜色是金黄的，非常有食欲。

烀鸡架

把鸡架洗净，凉水下锅焯水，去除血沫，捞出控干水分，锅里烧热油，加白糖炒出颜色后加水，把鸡架放到锅里，需要水漫过鸡架，再加入葱、姜、蒜，香叶桂皮、料酒、干的红尖椒等调料，大火烧开后调整为小火，再加入盐、耗油、生抽煮15分钟左右，就可以出锅开吃了。烀鸡架做法简单，味道相对清淡，更受老人和孩子的喜爱。

拌鸡架：

买回新鲜的鸡架撕成小块，放入冷水中焯水去血沫，也可以整个鸡架下锅煮，煮熟之后再撕成小块，分别放入盐、糖、生抽、花椒粉、醋、辣椒油、葱花香菜、香油，翻拌均匀，如果口重的可以多方盐、糖和辣椒面，稍微咸一点味道会更好。拌鸡架的灵魂在香菜，可以把所有的味道都充分吸收，配上鸡架真是无法形容的美味。除了拌鸡架，也可以加入干豆腐、豆皮等一起拌，味道更丰富。

铁板鸡架：用两块铁板夹住一个生的鸡架，在高温热油的加持下，只需要几分钟就有香气扑鼻、滋滋冒油的鸡架出锅了。趁热撒上孜然辣椒面，咬上一口超级满足。

炸鸡架

无论是直接炸还是裹满面包糠炸，都是非常美味，炸鸡架的火候可以稍微大一些，把骨头都炸酥脆，可以嚼着吃，很多沈阳人吃炸鸡架都是不吐骨头的。

烤鸡架

在东北烧烤撸串是一绝，特别是到了夏季，随处可见的大排档，不管在哪里烤鸡架是必然存在的，烤鸡架分为生烤，就是不需要单独处理直接生的烤制，熟烤是煮熟之后再烤，烤的方式有炭火烤和电的烤箱烤，无论哪种方式，都好吃。出锅之后撒上孜然辣椒面，香味扑鼻，还没吃到就会狂咽口水。

沈阳鸡架有多普遍？只要你想吃随时能吃到

无论是大饭店还是小吃店，无论是美食街还是夜市小摊位，都有沈阳鸡架的身影。如果你找不到鸡架在哪里卖，闻着味道也能找到。在沈阳的大街小巷到处都充斥着鸡架的香味。

沈阳鸡架的价格实惠到不敢信

制作的方式不同价格会稍有不同，一般熏鸡架和煮鸡架的价格相对便宜，10块钱可以买到3个，如果赶上商家促销，可能能买到4个。而烤鸡架、炸鸡架等的价格在5块钱一个，买的多还能更划算，12块钱买3个是正常价格。

沈阳鸡架做的好吃的几十年老店随处可见，来沈阳吧，尝尝让大爷不顾疫情也要一天吃三顿的沈阳鸡架、尝尝只有骨头却比肉香的沈阳鸡架，尝尝明星都忍不住为之代言的沈阳鸡架。来沈阳不吃沈阳鸡架，等于白来沈阳，热情的沈阳人民带着美味的鸡架，等着你的到来。

今日话题：你喜欢吃什么口味的鸡架？