美食推荐尖椒炒猪皮,孜然炒羊腿,香草鸡肉

尖椒炒猪皮

材料：

猪皮适量、尖椒适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、盐适量、鸡精少许、料酒适量

做法:

1.准备猪皮适量，把猪皮上的毛拔干净。，然后在锅里煮五分钟。捞出晾一下把猪皮内侧的油脂去掉。

2.然后再整体的刮一下，要把油脂彻底清理干净。处理好切成条。

3.再把猪皮条放进锅里煮半个小时，锅中放盐，葱姜干辣椒，生抽，花椒，八角，料酒。煮好以后把猪皮条捞出备用。

4.把尖椒切丝备用。起炒锅放花生油，放花椒八角爆香，再放入葱姜干辣椒爆香。然后放入猪皮条，放少许盐，生抽煸炒。然后放入尖椒翻炒均匀关火，关火以后放少许鸡精和香油即可。

孜然炒羊腿

材料：

羊腿，荷叶饼，姜，葱，香菜，料酒，蒸鱼豉油，孜然，辣椒粉，白芝麻，淀粉，八角，香叶，桂皮，盐

做法：

1.锅里倒入水，微微变温时下入羊腿，焯出血水；

2.锅里倒入水，姜切片，葱切段，放入锅里，加入八角、香叶、桂皮、料酒、盐，将焯好的羊肉放进去，小火焖1小时；

3.羊腿撕成丝，放入干淀粉抓匀；

4.油烧至6成热，放入羊肉炸至变色，捞出；

5.用炸羊肉的底油煸香葱丝，转小火放入羊肉；

6.加入蒸鱼豉油、孜然、辣椒粉、香菜、白芝麻翻炒均匀；

香草鸡肉肠

材料：

鸡腿G，九层塔若干，生姜10G，大蒜10G，肠衣若干，粗粒黑胡椒少许，白胡椒粉少许，盐适量，橄榄油适量

做法：

1准备好材料：鸡腿去骨、去皮，剔除白色筋膜。切成块状，姜切末，蒜切末。肠衣在清水中漂洗干净

2鸡肉加入料理机内打碎成茸。

3加入九层塔、姜末、蒜末、盐、白胡椒粉，磨入粗粒黑胡椒。

4加入适量橄榄油，搅打均匀。

5肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结；将肉灌入即可。

6灌好的鸡肉肠，每隔一段用棉线扎紧。

7用针扎一些孔；挂起略风干一会儿。

8锅内煮水，保持在70--80度，放入肉肠煮约8分钟至完全变色即可。

9锅内热少许油，将肉肠煎至表面微黄即可。