做尖椒干豆腐,牢记这3点,嫩滑爽口,这种

尖椒干豆腐是东北的一道名菜，在各个大餐馆，小吃部，都会有这道菜。老公是东北人，我们每次去东北餐馆吃饭，都会点这道菜，后来自己也学着去做，刚开始的时候做不好，后面不断改进，终于领悟到了其中的一些精髓，下面也分享做法给大家，希望对大家有帮助！

做尖椒干豆腐，牢记这3点，嫩滑爽口，这种家常做法非常简单

：干豆腐2张，青椒1个，雪花肉适量；

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：大蒜2瓣，姜2片，葱段少量；

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：花生油、盐、生抽少量，水淀粉；

1、将雪花肉切成条状，用花生油，盐，生抽，腌20分钟左右；

2、将干豆腐切成条状或菱形块状；

3、干豆腐焯水后捞出，沥干水份待用；

4、炒锅中火加热，将雪花肉翻炒至熟；

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5、用大蒜，姜爆锅，倒入干豆腐翻炒；

6、加入适量的水，加盖焖3分钟；

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7、加入盐，适量的生抽，葱段，用水淀粉勾芡，烧开即可出锅享用；

1、雪花肉也就是里脊肉，需要腌制后才能入味；

2、干豆腐焯水是为了去除豆腥味；

3、用水淀粉勾芡可以让炒出来的干豆腐更嫩滑；

在广东，买到正宗的干豆腐有点难，我也是转遍了好多个菜市场，才找到一家东北人做的干豆腐，吃起来还算是挺正宗。可能是可遇不可求吧，多转几个市场可能就会遇到了。广东做的干豆腐，一般都会比较厚，水份比较多，没有北方的好吃。