虎皮尖椒,5分钟正宗做法告诉你饭馆大厨
2025/6/8 来源：不详今天小月牙给大家分享一道非常适合夏天的下饭菜——虎皮尖椒，这道菜做起来非常简单，对新手和手残党非常友好（偷笑），虎皮尖椒一般有两种做法，一种做法是油煸，另一种做法是干煸，油煸的尖椒不仅好吃，汤汁配饭简直要多美味就多美味，所以今天小月牙分享的就是我喜欢的油煸做法，香辣香辣的尖椒再带点焦味的辣椒皮，现在想起都食指大动啊！咱们马上开始今天的菜谱吧！
用料
让人食指大动的油煸虎皮青椒做法
青椒清水洗净挖籽，如果喜欢吃辣的童鞋也可以不挖籽，切掉顶部的根就可以，小月牙吃辣能力一般，所以通常都会把籽挖出来
2.蒜拍扁后剥开切末
3.酱汁调配：将上面准备好的酱料12ml生抽，5g白糖，15ml香醋和适量的盐倒入碗里均匀搅拌放一边备用
4.放油热锅，将切好的尖椒并排放入锅中
5.用锅铲轻轻将尖椒压扁，在煎的过程时不时翻转一下尖椒，让尖椒两面受热，并且煎出那种带点焦焦的皱纹皮出来
6.最后将切好的蒜末和调制好的酱汁一起倒进去锅里翻炒直至尖椒入味即可上盘
小贴士
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