做好的虎皮尖椒,外脆内软,辣味十足美食

虎皮尖椒

虎皮尖椒是餐馆里点击率比较高的一道菜，主要食材是尖椒，先将尖椒在锅中煎出褶皱，再配以蒜、盐、醋、糖、老抽等烧制而成，主要烹饪工艺是烧。做好的虎皮尖椒，外脆内软，辣味十足。

原料：尖椒、酱油、大蒜、香醋、白砂糖、盐。

做法步骤：

第1步、准备材料。

第2步、将尖椒清洗干净从中间切开去蒂去籽。

第3步、平底锅中放入少量的油，中火加热至4成热，将尖椒排放在锅中。

第4步、用锅铲轻轻按压，勤翻面使尖椒每面都煎成表皮皱起，盛出备用

第5步、将大蒜切片备用。

第6步、锅中加底油，小火爆香蒜片。

第7步、将酱油、香醋、白砂糖和盐放在碗中混合均匀。

第8步、锅中倒入混合均匀的调料汁，一边翻炒一边加热至沸腾。

第9步、放入煎好的尖椒，翻炒入味，待汤汁收浓稠时盛入盘中即可。

小贴士：

1、最好是提前准备碗汁，不要逐个下调料。2、尖椒要选用鲜嫩的，煸炒时应用小火。

来自美食天下小艾厨娘的作品。